蝴蝶胶是什么花胶价格多少钱 蝴蝶胶是什么鱼的鱼胶

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狂飙有:普通(80元左右一片),省狂(150元左右一片)和国狂(240元左右一片之分;大蝴蝶是比较高端的日套(300元左右一片) 两者属于完全不同性质的胶皮;一个叫黏性一个为涩性 狂飙适合弧圈球,球上台弧线易于控制,落台后球比较‘贼’;蝴蝶比较下更适合击打,撞击后声音清脆出球速度快,但弧圈球相对威胁没有狂飙大 另外,狂飙需要每次灌胶打效果好;大蝴蝶相对不用每次去刷胶水,因为,他自身的海面弹性非常好 蝴蝶胶是什么花胶价格多少钱 蝴蝶胶是什么鱼的鱼胶

首要有厚度,煲起不腥不潺不溶化,食落稔滑又爽口,才算极品。——蝴蝶胶

蝴蝶胶在花胶中属于中上等级的花胶

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如何挑选蝴蝶胶?

按照干度来区分,越干身越好; 按照重量来区分,重量越大的规格,价格就越高。 所谓“十斤鱼一两胶“,要获得一对5-6头的蝴蝶胶,需要15年以上鱼龄的蝴蝶鱼。

鱼身就要几十斤重,而且大部分是生活在深水中,不能养殖。因为近年来海洋不断受到污染,导致大部分的鱼产量越来越少,甚至有些鱼种已濒临灭绝边缘,可以说好的优质花胶越来越难得了。

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一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。

花胶按照年份新旧,有新胶和陈年胶之分。新胶较白身呈透明,口感黏腻;陈年花胶则较深黄,满布裂纹,全无黏性。

疗效方面,陈年胶不伤脾胃,较新胶容易吸收,更滋补。因花胶可以长年保存而品质不坏,因此花胶也被不少人视作长期投资的项目,储藏增值。

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泡发步骤

将花胶泡洗干净后,用纯净水再泡6小时,每3小时换水一次,然后放进蒸笼干蒸30分钟。

并准备好冰水(0度),把蒸好的花胶放入冰水内冰镇10分钟后再蒸十分钟后,放入冰水内冰镇10分钟,重复2次。

若花胶厚身的就重复3次,通过热胀冷缩的原理,直到花胶完全发透。然后就可以出品鲍汁或者煲汤了。

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