蹄筋 花胶 海参 花胶炖猪蹄筋的功效

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※ 佛跳墙的详细做法：http://www.cnradio.com.cn/cate/yinshi/W020060417579471058878.jpg原料： 水发鱼翅500克，水发鱼唇、水发刺参、水发猪蹄筋各250克，鱼肚100克，净肥母鸡1只（ 重1250克左右），金钱鲍6只，猪蹄、羊肘各1000克，猪肚1只（重约500克），净肥鸭1只 （重约1250克），净火腿腱肉150克，鸽蛋12个，净冬笋块500克，花冬菇200克，水发干 贝100克，白萝卜1500克，上等酱油135克，冰糖75克，葱125克，姜片75克，八角1粒，桂 皮少许，绍酒600克，味精15克，上汤750克，鸡汤1500克，熟猪油、猪肥膘肉各适量，鲜 荷叶两张。 作法： 1、鱼翅洗净去沙，剔整排在竹算上，放进沸水锅中，加葱30克、姜片15克、酒150克，煮 10分钟去腥味，拣去葱、姜，滗去汁，将鱼翅连竹算拿出放在汤碗里，上放猪肥膘肉，加 酒100克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去汁。鱼唇切成7厘米长、4．5厘米宽的块 放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒150克、姜片15克，煮10分钟去掉腥味，拣去姜、葱， 滗去汁。 2、金钱鲍放进笼屉，旺火蒸烂，取出洗净，每个片成两片，剞上十字花刀，盛在小碗里 ，加上汤250克、酒15克，上笼蒸30分钟取出，滗去汁。鸽蛋洗净盛在碗里，加清水100克 。上笼蒸30分钟，取出放入清水中浸20分钟，捞出剥去蛋壳，用酱油少许染色。 3、鸡、鸭去头、颈、脚和内脏（鸭肫留用），猪蹄剔去蹄壳、拔净毛，洗净。羊肘刮洗 干净，以上四料各切12块。鸭肫切开去肫膜，洗净与鸡、鸭、猪蹄、羊肘一起放人沸水锅 中氽一下，去掉血水，清水洗净沥干。猪肚洗净，用沸水焯两次，去掉浊味，切成12块， 放入烧沸的250克上汤中，加绍酒12克，氽一下捞起，汤汁不用。 4、海参洗净，每只切成两爿。猪蹄筋洗净，切成7厘米长的段。花冬菇（冬未春初所产的 香菇，面上有花纹），用水发开，洗净。火腿肉放在碗里，加清水150克，上笼用旺火蒸3 0分钟取出，滗去汁，连皮切成1厘米厚的片。冬笋放入沸水锅中氽熟捞起，每只直切成4 块，用刀轻轻拍扁，白萝卜去皮，修削成直径约2.8厘米的圆球，每个重50克。炒锅上旺 火，下熟猪油适量烧至七成热，将上过色的鸽蛋下锅炸两分钟捞起，再将笋和萝卜球下锅 炸两分钟，滗去油，锅放回旺火灶上，下入鸽蛋，倒入上汤250克，放味精5克、酱油50克 ，煨熟捞起装碗。 5、炒锅上旺火，下熟猪油烧至八成热，将鱼肚下锅炸至能折断时捞起，滗去油。将鱼肚 放入清水中浸透后取出，切成4．5厘米长、0．8厘米宽的块。炒锅放旺火上，下熟猪油50 克，烧至七成热，放入葱段35克、姜片45克，煸出香味，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄、鸡肫 、猪肚等炒和，加入酱油75克、味精10克、冰糖、绍酒150克、鸡汤、八角、桂皮炒匀， 加盖煮20分钟，捞去葱姜，装在小盆里，汤汁待用。 6、取用中型绍酒坛一个洗净，倒入清水500克，放在烧木炭的炉子上，用微火烧至坛内水 热后，倒掉坛中热水，取一小竹箅放入垫底，先将煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄、猪肚、鸡 肫等放入，然后把鱼翅、火腿、千贝、鲍鱼用净纱布包成长方形，放在鸡、鸭等肉块上面 ，纱布包上摆花冬菇、冬笋、白萝卜球，最后倒入汤汁，用荷叶盖在坛口上封严，再盖上 一只小碗，将装入原料的酒坛放在木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、 鱼唇、鱼肚放入坛内，封好坛口，再煨1小时取出。上菜时，将坛中精料倒入菜盆里，将 炸过的鸽蛋摆在上面即成。上席时可跟蓑衣萝卜、油辣芥、熟火腿片拌豆芽、冬菇炒豆苗 各一碟，还有银丝卷和芝麻饼共食（这是福州传统吃法。用料多宜制大型的“佛跳墙”， 制作中小型的，用料可相应减少）。 特点: 食物多样，软糯脆嫩，荤香浓郁，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并 能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。

佛跳墙，佛跳墙，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

鲍鱼、海参、鱼肚、蹄筋、花菇、素翅……整整齐齐地码好，再加上用土鸡、老鸭、猪大骨熬制而成的高汤，黏糯浓醇，金光熠熠。

这呼之欲出的鲜美滋味，真真是惹得人垂涎三尺、魂牵梦萦呐！

佛跳墙，本是福建当地的一道特色名菜，相传起源自清道光年间。

其妙处在于，多到令人眼花缭乱的丰富原料，一同煨于一坛，却能做到既有共同的荤香鲜美，又能保持各自的口感风味，各料“互为渗透、彼此融合、味中有味”，的确是令人赞叹！

因其又名“福寿全”，有着“福寿双全、万事如意”的美好寓意，越来越多的人把它当做压轴大菜。

但自己在家做实在是太费时费力了！食材的准备、干货的泡发、高汤的熬煮……没个十几二十几个小时，是做不出那个味道的。

一条生活馆就给大家寻来了品牌“金唐”的佛跳墙，真材实料，加热即食，醇正鲜美又方便。

小编第一次见到样品的时候，就瞬间被它独特的小瓷盅吸引了。

棕黄的釉色古朴典雅，小盅的上盖坐着一尊佛，体态丰腴，安然自得，与“佛跳墙”的名字相得益彰。

开盖更是惊喜，饱满的鲍鱼、滑嫩的海参（球参）、软糯的花胶、弹韧的蹄筋，还有干贝、素翅、花菇！

丰富到令人咂舌的美味食材，历经高汤的耐心烹煮，鲜得不得了~

再看这高汤，非常非常非常的浓稠，黏黏的、滑滑的、满满的胶质，金黄透亮！

这可是用一年以上的走地黄油鸡、红头老鸭、猪大骨做底，历经12小时的文火慢熬，才最终熬制而成的。

主材中的各种营养、鲜美滋味，也皆入此汤，可以说佛跳墙的精华都在这金汤里，用“一口入魂”来形容再贴切不过。

看了下配料表，没有名字很长很复杂的的化学成分名、没有杂七杂八的添加，只有食材本身和简单的调味，实在是难得。

难怪这款佛跳墙如此好吃，不齁不腻、唇齿留香、满嘴都是鲜味，配料实诚干净，令人安心，老少皆宜。

每一小盅都是刚好一人份的量。

每个人都能吃到营养丰富的各样食材（每一盅都有鲍鱼、球参、花胶、蹄筋、花菇、干贝、素翅），不用一大锅上桌大家一起抢啦。

这款佛跳墙熬煮烹饪好后，经过急冻锁鲜，全程顺丰冷链送到你手中。

再也不用为了一道“佛跳墙”提前一个礼拜就着手准备了，想吃的时候从冰箱拿出，加热蒸煮即食，实在是妙~

“金唐”还特意设计了礼盒包装，有3盅装、6盅装可选（老包装为橘红色礼盒、新包装为黄色礼盒，随机发货，详情可见文末），自留和送人都非常不错！

“金唐”佛跳墙，现一条生活馆有售▼

规格：3盅装、6盅装

净重：220g/盅

限时特惠价：￥128起（日常销售价：￥210起）

2021年10月17日23:59特惠结束

真材实料，精心烹制

这款佛跳墙里所用的各样食材，都是经过精挑细选，历经清洗、泡发、去除不可食用的部位等精细处理的。

鲍鱼，还需提前烹煮，再用高汤浸润，才能彻底入味。

花胶，需要冷热交替泡发，处理起来复杂费时；球参，需要提前提前几天的时间，每天换水浸泡，去除沙子。

处理好的食材会这样一盘盘备好。

再一一码进经过清洗、消毒后的干净瓷盅里。

这时候，再浇上用一年以上的走地黄油鸡、红头老鸭、猪大骨为原料，历经12小时的文火慢熬而成的金汤。

各样食材与高汤一起，封坛煨炖，才能将这荤香浓郁、鲜美柔润慢慢炖出来。

充分炖煮好后，采用急冻技术锁住这份鲜美，再不惜成本选用冷链运输，送到你手中。

储存建议：收到后如果不吃，需要放入冰箱-18℃冷冻保存、保质期12个月；冷藏保存可保鲜12天。

加热方法：吃之前可提前拿出充分解冻，再连盅蒸煮40~50分钟即可。

“金唐”佛跳墙，现一条生活馆有售▼

规格：3盅装、6盅装

净重：220g/盅

限时特惠价：￥128起（日常销售价：￥210起）

2021年10月17日23:59特惠结束

各料互为渗透，彼此融合，味中有味

鲍鱼：整只鲍鱼，去齿去肚处理得非常干净，肉质饱满Q弹，香而入味。

球参：球参是海参的一种，参体短短的非常圆润，颜色浅略带灰黑色，入口滑嫩中带着爽脆，满满的鲜味令人满足。

花胶：花胶即为鱼肚，历经长时间熬煮后，熬出了满满的胶质，为这金色高汤更添粘稠质感，花胶本身细腻软糯，滑入口中幸福感爆棚。

花菇：花菇因顶面有花纹而得名，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽韧口感，香气浓郁回味无穷。

干贝：整粒干贝丝丝纤维清晰可见，富含蛋白质和谷氨酸钠，鲜香四溢。

蹄筋：蹄筋被熬煮得莹润饱满，吃起来外糯里韧，带着一点儿嚼劲，浸满了金色高汤的鲜美，让人大呼过瘾。

素翅：即为素鱼翅，是一种名为“金丝瓜”的果蔬，果实切丝后入菜，口感味道和鱼翅神似，因此也被称为“素翅”，鲜爽味美。

竹耳：同木耳类似的一种菌类，切丝煲汤，增添鲜味，爽脆弹滑。

金汤：如此浓稠的质感，如此金黄的色泽，汇集了各样食材的鲜香和营养，全是精华！难得是此汤荤香浓郁，却不齁不腻，拿来拌饭也超好吃。

3盅礼盒装

6盅礼盒装

上图左为老包装（橘红色礼盒），上图右为新包装（黄色礼盒），礼盒设计喜庆吉祥，新老包装随机发货。

“金唐”佛跳墙，现一条生活馆有售

规格：3盅装、6盅装

净重：220g/盅

限时特惠价：￥128起（日常销售价：￥210起）

2021年10月17日23:59特惠结束

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