花胶海鲜羹的做法大全 花胶海鲜羹的做法大全视频

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用料黄花胶 2只虾干 3只鱿鱼干 一段沙尖鱼干 3条干贝 20g香菇 3只大米 1/2杯（80g）香葱做法为了节省时间,除了大米、香葱之外其他食材全部先泡一下.趁着在泡的时候,大米另外洗干净,然后用高压锅煮好白粥. 10分钟就能煮好白粥啦～ 至于大米需要用多少水煮粥,这个问题嘛…全凭感觉～ 可以请教一下家里有厨房经验的父母,或者私我,我小视频教你哈.实在难以用文字表达好了,趁着白粥在高压锅里翻腾的时候,我们就把干货洗干净. 洗干净后, a.花胶用开水烫一下,剪小 b.其他干货全部剪小,比较方便吃.（虾干当然要先剥壳）白粥好了,其他食材又蓄势待发的.就开始先下花胶,然后再其他海鲜干货,最后香菇提香. 全程小火并手动搅拌以免糊锅 此步骤大概10-15分钟而已这样的海鲜粥煮出来,已经带有海鲜的咸味,不过还是稍微偏淡的.视自己口味可以再加盐. 最后关火盛出碗里,趁着粥的热气还在,把点点葱花撒上并与粥搅拌,这样葱又不会太老还有阵阵香味飘出来很诱人喔.再来一张花胶近照写真,是不是很肥美呢?!?!!

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每到蟹季，就是江南人的“狂欢季”，大闸蟹更是成为了上海的“食物地标”。近年来，蟹宴也逐渐走上普通人的餐桌。

在这家店中，蟹粉花胶羹是蟹宴的头道菜品，胶质感十足的花胶搭配醇香的蟹粉，让人垂涎欲滴。厚实的花胶想要入味并不容易，烹饪这道菜时，酒是主厨让这道菜鲜香浓郁的秘密。自古以来，中国人就会根据食材食性的不同，搭配不同的酒来入菜，比如啤酒鸭、花雕鸡、辣酒煮花螺等，那么什么样的酒与蟹粉和花胶更配呢？答案是：白兰地。

白兰地独特的花香和果香，能萃取和溶解蟹粉中的各种风味物质，让蟹粉产生新的香味。这种高度的烈酒，也是一种强氧化剂，当与蛋白质含量丰富的海鲜相遇，让花胶中的蛋白质瞬间变性，鲜香浓烈。

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