海参的作用 海参的作用与功能主治
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海参的营养价值和功效:1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。 海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。 海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。 海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。 2、海参——海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。 胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。 3、海参——治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。 海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。 4、海参——益智健脑、助产催乳 刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。 5、海参——消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。功效：补肾、抗癌、美容、益智、增强体力
自古以来，国人饮食调养就遵循：“秋冬养阴，无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。《内经》中说：“冬不藏精，春必病温。”正所谓要补肾藏精，养精蓄锐。
冬季，这个饮食进补的最好季节，酷爱健康的您，怎可错过冬季进补的绝佳时期！
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常住沿海地区的人们都有着这样的体会，每年冬天来临之前，人们就像冬储大白菜、萝卜一样，购买足够一冬吃的海参，儿女们首先要做的是给父母备足，这个传统一直传承至今。
现代科技把海参的营养研究的已经很是到位，但在过去，朴实的海岛人就认知一个理“冬吃海参不感冒”！其实，一个“冬天不感冒”涵盖了很多很多的内涵。
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那么对于海参，你了解多少呢？今天，我们需要来了解下海参。海参是同人参、燕窝、鱼翅等齐名的世界八大珍品之一，也是海中八珍之首，其肉质细嫩，鲜美爽口，富有弹性，是上等的佳肴。
另据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。所以说，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参的营养价值
海参性温（《本草再新》：入心、肾二经），富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素，还包括特有的营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等。
海参的功效与作用
海参的功效与作用可分为2大类：一是提供人体所需氨基酸，提高人体免疫力，也就是最基本的补养作用。二是修复再生功能，帮助机体恢复正常生理机能。例如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、恢复造血功能等。
所以，从这些方面来看，海参不仅适合身体欠佳的朋友食用，而且对于没有任何健康问题的人来说，食用海参也能达到滋养的功效。
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我们知道，海参还分北极冰参、墨西哥腰参、乌参、日本红参、大连刺参等不同的种类，这主要是由于他们的生长环境不同，从而营养价值也不同造成的地域差异，那么今天我们就以北极冰参来具体说说它的食疗功效。
加拿大原产北极冰参又名“红极参”，生长在北大西洋北极群岛海域水下30英尺左右。这里的海水纯净无污染，水温常年保持在4℃以下，自然环境得天独厚。
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正所谓，好海域孕育好海参！在此生长的北极冰参体内营养物质和活性物质的积累非常丰富，营养远高于普通海参。尤其富含海参粘多糖、海参多肽、海参素、硫酸软骨素、胶原蛋白等活性物质和不饱和脂肪酸。而且还具有如下的特点：
黑色：北冰参通体呈黑褐色；
无刺：北冰参是无刺的；
肉糯：北冰参肉质丰富且饱满，口感筋道又鲜美，呈现出独有的金黄色。
所以说，北冰参的营养价值很高，它作为一种滋补食品，已然被千家万户所知晓。而且像这款开袋即食的北极冰参，是源自加拿大进口海参，还具有唇齿留香的美味特点。
另外，北冰参的加工方法很是独特，采用先进的生态加工法，让海参的营养精华得以充分保留。又因其生长周期较长，一般生长3-8年才被政府允许由拥有资质的专人捕捞，所以进一步说明了北冰参的价值之高。
那么，冰参可以用来干什么？
我们知道，老年人的器官日趋衰退，消化吸收功能减弱，体内的分解大于合成代谢，机体抵抗力明显下降。因此老年人饮食营养也应以优质蛋白质、低热、低脂肪为主。
而海参所含有的精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素及微量元素钾、钙、铁、锌、硒、铜等和维生素B1、维生素PP…对改善机体的多种不适有明显的效果，很是适合中老年人食用。
而且，海参中还含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的，对骨质疏松症有着特殊的作用。
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海参还含有多种儿童生长发育所必须的物质，如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸及多种维生素等，不仅能增进食欲，促进生长发育，还对增加记忆有很大的帮助，让孩子又快乐又健康的成长。
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海参中还含有胶原蛋白，其含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，还有活性物质，不仅可以滋阴养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，男女均适用。
而且对于孕妇，在此食用海参，除了能供给自身营养需要外，还能给胎儿的生长发育及胎盘、子宫、乳房等组织提供必要的营养素。
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你以为到此就完了？海参还具有很多你意想不到的作用呢！
预防心血管疾病：海参岩藻多糖能够降血脂，抑制血液凝结，高血压、高血脂、冠心病等患者，长期坚持食用海参，对缓解病症有良好效果；
抵抗肿瘤细胞：海参皂甙能抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病；
补肾益精：海参所含特殊活性物质精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，延缓性腺衰老，对补益肾精有明显作用；
抑制血糖：海参中的镁等微量金属元素及海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，从而平抑高浓度血糖；
提高免疫力：海参中的黏多糖、氨基酸等营养成分，能供给大脑均衡的养分，有着机体调节和抗疲劳的作用，有效缓解失眠、多梦。
海参如何吃？
尽管越来越多的人买海参，吃海参，可是究竟海参怎样食用才好，不少人还是比较迷茫。海参的家常做法多种多样，比如葱烧海参、砂锅海参、海参蛋羹…
1、海参小米粥
作为早餐吃海参，可以将海参切碎熬粥，方法是做海参粥前先把小米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
海参小米粥保留了海参的营养，小米养胃，加入姜丝更有暖胃的作用。适合老年人、孕妇和小孩等食用。
2、海参鲜蘑菇汤
这是一款以海参、鲜蘑菇和青豆为主料煮制而成的一道汤。口味咸鲜，老少皆宜，并可以抑制高血压、高血脂、动脉硬化症等血管疾病。
具体做法：
将海参洗净切成方丁、鲜蘑菇洗净去蒂、蘑菇切开、葱和姜煮切碎待用；
清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出；
炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
3、海参蛋羹
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
具体方法：海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡，盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟，出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
除了上面介绍的几个吃法，海参还可以这样吃，比如：凉拌海参、鲍鱼海参煲、葱烧海参、红烧海参、海参水饺、海参羊肉汤、海参排骨汤、海参大枣藜麦汤、海参猪蹄汤等等。
所以说，海参不仅可以买来自己吃，还可以用来送人呢！不管是父母长辈、还是老人孩子孕妇，给他们一个北冰参大礼包，不仅愉悦了心情，还维护了亲情、友情的纽带。
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