花菇煲鸡花胶 花菇煲鸡花胶汤的做法

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花胶和猴头菇是常搭的，莲子一般情况下可以和鱼类食物或粥类食物煮食。不能和猪肚等动物性食品相搭配食用，否则可能会有一定不良反应。还可以加红枣、枸杞、桂圆和鸡。做法：1、 猴头菇用温水浸泡三个小时发好，然后切片。2、 发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。3、 把鸡洗干净切好，其他材料也洗干净，放水，放进锅中一起用大火煲。4、 煮滚之后用小火慢慢熬，两个小时就好。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。这个汤滋补养颜去皱，健脾养胃，很不错。

文/羊城晚报记者 陈映平

过个春节，不少人会感觉比上班还累，因为回乡来回路途奔波，亲朋之间的应酬，连着熬夜煲剧没有休息好而发现节后脸色皮肤变得黯淡无光。怎么办？广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推荐一款靓汤——鸡脚瑶柱花菇煲花胶汤，特别适合女士春节长假后，在冬春转换季时进行美颜调养之用。

林医生介绍，花胶又称黄花鱼胶，含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精、润肺健脾。其中花胶富含的胶原蛋白和多种维生素，特别能弥补女士气血不足。

汤中加入的瑶柱和花菇是广东汤中常用的山珍海味，惹味增鲜的同时还有滋阴、健脾、补肾、益血的食疗功效。能从汤味和食疗功效上升华汤品的层次。

此汤最大的特点就是养阴润燥，汤味清爽香滑又鲜甜，花胶软糯又爽口。汤中的山珍海味所释放出来的鲜味更加令人难以抗拒。具体做法如下：

【材料】鸡脚两对（共4只），瑶柱30克，干品花菇50克，干品花胶60克，猪脊骨500克，红枣5颗，生姜3片。

【制作】材料清洗干净；鸡脚拍碎后飞水；花菇浸泡软后去蒂，切块；花胶浸发透后置有姜葱料酒的沸水中稍稍飞水片刻，捞起后切块备用；猪脊骨斩块后飞水；红枣去核。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬两小时左右。进饮时下适量食盐温服。这是四五人分量。

【功效】滋阴养颜，健脾益肾。

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