马鲛鱼的做法最正宗的做法 干马鲛鱼的做法最正宗的做法
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食材主料马鲛鱼250g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量葱适量生抽适量白糖适量料酒适量步骤1.鱼化冻的用厨房纸吸干水份;2.准备调味汁,姜丝,蒜末,葱花,加入生抽,白糖以及料酒拌匀;3.锅里加油烧热,下鱼块;4.煎至两面金黄;5.淋入调味汁;6.盖上盖子稍焖两三分钟;7.鱼熟稍收一下汁;8.最后撒上葱花即可.
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前两天，去菜市场买菜的时候，老板推荐我买些马鲛鱼回去烧茄子吃，说味道超吃。
我就抱着半信半疑的心态买了一条马鲛鱼，花了19元，跟买条河鱼的价格差不多。
照着老板说的做法，我试了试，味道挺不错，鲜香味浓。
用料：
茄子，马鲛鱼，生抽，酱油，糖，盐，红干辣椒，大蒜，生姜，葱，油，料酒，水。
做法：
马鲛鱼去内脏、鱼鳃，剪成小段儿。
将茄子切成条状。
红干辣椒切小段，生姜切丝，大蒜切小片，葱切末儿备用。
锅内倒油，放入一点姜丝，倒入马鲛鱼段儿煎。
煎到马鲛鱼段表面变色后，放入切好的红椒段、大蒜片，爆香。
加生抽、酱油、白糖、盐、料酒调味。
加一碗清水，放入切好的茄条，把茄条按入汤汁中。
大火煮至茄子熟透，锅内的汤汁不是很多的时候，关火。
撒上切好的葱末就可以出锅了。
这道马鲛鱼烧茄子就完成了，鲜香适口。刺少肉多的马鲛鱼，配上味美多汁的茄子，越吃越香，可谓绝搭。
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