鲍鱼海参花胶汤的做法 鲍鱼海参花胶汤的做法窍门

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食材

120头干鲍鱼 5只

鳕鱼胶 2片

红枣 少许

枸杞 少许

鸡 少许

姜 少许方法/步骤

将花胶取出清洗干净，把表面的油脂（黄色,用手摸上去油油的那些就是）冲洗干净，不清洗干净可能会导致有点腥味喔，（去除油脂可以借助小刀刮去）再用清水浸泡我们现在是属于比较大的花胶我们浸泡了一天一夜，天气炎热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里。请点击输入图片描述

清水浸泡过一天一夜后，我们拿出花胶看看，花胶开始有点发白了。准备一锅水，放入姜葱煮沸，然后把花胶倒进刚烧开的睡，盖上锅盖，用大火煮大概3分钟，可以关火，切记不要打开锅盖，让花胶在里面慢满浸泡，直到水冷，然后打开锅盖时的花胶变软了哦如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟当中浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室。请点击输入图片描述

把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面，加入纯净水浸泡过鲍鱼，放进冰箱保鲜室里冷藏两天左右，切记：期间一定要勤换水我用的是120头的干鲍鱼请点击输入图片描述

两天后取出鲍鱼，去掉牙嘴还有肠，鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，肠子就在这个柱子周围清洗干净后，放进锅里面加水煮沸，开锅后再煮半小时，关火。盖上锅盖，静置6-8小时左右。如果天气炎热可以缩短时间避免鲍鱼变质，煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法继续泡发请点击输入图片描述

花胶和鲍鱼泡发完成后，准备好煲汤的材料，备好鸡肉,生姜,枸杞,红枣去核（煲汤的红枣去核后有去火的作用喔）请点击输入图片描述

准备一煲水烧开放入姜片和鸡肉焯水去去腥味请点击输入图片描述

将焯水后的鸡和鳕鱼胶鲍鱼加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面请点击输入图片描述

调好时间大概炖上2个半小时左右就可以了请点击输入图片描述

炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦请点击输入图片描述

今天为大家带来一款海参花椒汤。有老铁留言想要制作这款汤，这不，教程来了！如果你有即食海参，可以直接使用。如果没有，可以跟着我一起用干海参制作。我会教你如何泡发海参，然后制作出美味的汤品。

·首先，准备一只单身九年的干海参，倒入干净的纯净水，让其浸泡一天，然后取出观察，此时海参已经变大了不少。

·接着，倒掉浸泡海参的水，再加入新的纯净水，放入冰箱中继续浸泡一天。这样，海参就已经浸泡了两天。

·然后，用剪刀将海参的肚子剪开，将其中的筋保留下来，这些筋含有丰富的营养成分。剪掉沙嘴和牙齿，并将其清洗干净。

·在锅中倒入适量的水，将海参放入水中煮，待水开后再煮40分钟左右，将海参煮至变软。然后将其取出，放回原来的碗中，待其完全放凉后，再倒入纯净水，继续放入冰箱中浸泡48小时。

·在碗中加入一把虫草花。

·将泡发好的海参取出，再次清洗干净。然后将其放入锅中，加入适量的水，再加入花椒和虫草花，加入一片姜片。

·将焯过水的排骨也加入锅中，最后倒入纯净水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸炖2小时。

·时间到后，加入少许盐和调料，即可享用美味的海参花椒汤了。

这道汤品味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合秋季食用的汤品。喜欢的老铁赶紧尝试一下吧，记得关注我，下期还有更多精彩内容等着你哦！

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