燕窝炖好后是脆的还是粘稠的

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除了燕网部分糯，其他部分燕丝是微脆。

有朋友反映很早之前买过一次燕窝，当时炖煮出来燕窝有些发粘，不知道是当时烹饪手法的问题还是燕窝本身的问题。所以为了解决这位朋友的疑问，我们今天就来简单说一下炖好的燕窝如果发粘究竟是什么引起的？

如果发现自己的炖煮手法没有任何问题，那可能是买到了假燕窝。

那我们在选择燕窝时要怎么鉴别燕窝的好坏呢？

1.首先我们需要确认是否有燕窝相关的进口证书，保证燕窝的质量是没有任何问题的。

2.其次就是闻味道，真燕窝本身是带有一股蛋清的味道，尤其是在煮沸之后，味道是比较明显的，如果在炖煮后出现了一股酸味，化学气味或油腻味那就要小心了！可能不是真燕窝！

3.买回家的燕窝还可以通过浸泡辨别。一般像真燕窝是没有油脂或粘液的，颜色上呈现半透明而不太白。

所以掌握好一些简单的鉴别方法是很有必要的，我们平时只有吃正品优质燕窝才能更好的吸收燕窝中的营养物质。虽说燕窝营养丰富，但是也要吃对，并不是随便吃吃就行，有一些关于燕窝搭配的禁忌需要我们注意！

1.不宜与茶同吃

茶叶中含有鞣酸，燕窝中含有蛋白质，两者同吃的话会产生鞣酸蛋白，这样一来非但没有营养还可能引起消化不良，所以需要我们谨慎食用。

2.不宜与油腻食物同吃

如果吃燕窝同时也进食油腻食物，可能会增加肠道的负担，进而影响燕窝的吸收。

3.不宜与酸性食物同吃

燕窝与酸性食物同食，可能会降低燕窝的营养价值。因为燕窝中蛋白质含量很高，而酸性食物会使得蛋白质凝固结块，不好消化。

4.不宜与含蛋白酶的食物同吃

如果与含蛋白酶食物同吃的话，燕窝中的蛋白质容易被分解进而出现化水的情况，营养也会有所流失。

以上内容你掌握了吗？还想了解哪些关于燕窝的知识，快来评论区告诉我！

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