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鱼胶分很多品种，各品种之间价格差别很大，一般煲汤的用黄花胶，从三百多到一千多都有，要看个头大小，越小的越便宜。反之越大条越贵。建议作为日常煲的花胶用60-40条一斤就可以了。如果怀孕时候吃可以再大一号的，一斤30条这样~ 可以搜下禾天鱼胶作为价格参考。

深冬，三两好友围炉而坐，举杯小酌，火锅为宜！

继北京铜锅、四川九宫格、海南椰子鸡……之后，金汤花胶锅不声不响的占据了冬日火锅的一席江山，一键打开美颜的大门，成为一群漂亮小姐姐的心头好~

环境别致，以黑白为主，不同于其他火锅店的张扬奔放，显得格外清新高雅，简约中透着内敛，从内到外打造出一个韵味十足的就餐环境，似乎置身一处烟雨缭绕的江南水乡。

【精华都在金汤里】

吃火锅，少不了鲜美醇厚的锅底。想要做出正宗的金汤花胶，少不了优质的食材和地道的配方，再经过足够的时间熬煮，文火慢炖，一碗金汤，上下翻滚，才能得到这锅“液体黄金”！

上等的花胶厚实爽滑，好不好，懂得人一眼就能看出究竟，大块的花胶晶莹剔透、弹性十足如果冻一般，鲜甜醇厚，满满的胶原蛋白！

金黄浓郁，咕噜咕噜冒着热气，开锅后先来上一大碗汤，稠密绵滑却不油腻，再吃一块Q弹的花胶，暖暖的滑入五脏六腑，不需要过多的言语，这碗热汤已抚慰了周身的寒冷，一碗下去，堪比一瓶“神仙水”了，没有哪个爱美的小仙女能抵挡它的魅力！！

TIPS：

花胶即鱼肚，是鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，是中国四大补品之一，有海八珍之称。

高品质的花胶取自深海鱼的鱼肚，这样才够厚，够营养。花胶蛋白质含量很高（80%左右），但脂肪含量很低（1%），含人体所需的各种矿物质和维生素，但不含碳水化合物，爱吃又怕胖的女生不要错过哦~

金汤花胶火锅讲究先喝汤，再吃肉，而后才能下菜。这样才能保证原汤口感的鲜美。

【解锁深海的鲜活美味】

一碗暖胃的金汤，一下子胃口大开，重要的内容逐一登场！

鲜美的汤底搭配至味食材才不会被辜负，海鲜和牛肉跟金汤锅底是最佳CP，美国红鱼、虾、鲍鱼与金汤锅底完美融合，一点腥味也没有。

美国红鱼

薄薄的鱼片静静的待在冰山上，透明的鱼片轻轻涮几秒马上捞起，经过金汤的洗礼，不蘸任何调料就已经很鲜美了。

跳舞的虾

绝对是“皮皮虾跟我走的”原形，颜值高+口感鲜美+活蹦乱跳，上桌时生龙活虎，每只虾的个头、大小都是精选出来的，入锅几秒钟就可以吃了！虾肉紧致弹牙，鲜味充斥口腔，一口气来个10只毫无压力~

鲍鱼

鲍鱼肥美肉质紧致，在锅里一涮，本身的鲜甜被金汤完美的衬托出来弥漫在唇齿之间，每一口都是超大的满足。

【火锅必点】

顶级雪花肥牛

吃火锅怎么少得了牛肉？色泽鲜亮、肥瘦均匀、红白相间的大理石花纹细密如雪，肉质肥美香甜，透着淡淡的奶香，第一口建议不蘸料，品品牛肉本身的香甜，大片的牛肉入口，汁水充满口腔，鲜、嫩、滑、弹，充分满足你的味蕾！

炸响铃

必点豆制品，没有之一！下锅3-5秒，吸收汤汁的鲜美，内里保持着响铃本身的酥脆，一口下去，豆香味与金汤的鲜美瞬间融合，一个人能吃两盘！

杨枝甘露

经典的港式甜品，清爽绵密，一餐饭闭，用一杯杨枝甘露收尾，完美~

一炉一锅一群好友，在热气腾腾的火锅面前，什么工作压力、学习烦恼，都不存在的！氤氲的热气、微红的脸颊，望着翻滚的虾滑、鲜嫩的牛肉、爽滑的鱼片……，不管是牛羊猪肉还是生猛海鲜，在锅中翻滚沸腾，唤醒冬日的味蕾，一颗心开始躁动起来，还等什么？走，吃火锅去！

漫火锅

【人均】130

【营业时间】11:00-21:30

【地址】王府井大街255号北京市百货大楼6楼

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编辑&摄影 | 观小鱼

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