港式花胶鸡汤为什么黄

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鱼胶熬出来的汤水的颜色跟鱼胶好不好没有关系，鱼胶品种不一样、胶龄不一样，熬出来的汤水颜色会不同，而且前提是清炖，并且鱼胶的泡发时间和炖煮的时间正确、没有放其它的食材。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶如果炖的时间不够的话，不止汤水不够浓，而且还会比较腥，而颜色的话跟鱼胶好不好没有直接关系。

在这里想问问大家吃打边炉的时候最喜欢的锅底是什么？要是我的话，我最喜欢的就是花胶鸡锅底，俗话说每吃一份花胶鸡，就会有一只无辜的清远鸡丧生，成为锅底里的盘中餐，为什么这么多人在吃打边炉的时候都喜欢清远鸡呢？

那就要从清远鸡本身的特点来说了，清远鸡原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡，它的特点就是体型较小，皮下和肌间脂肪发达，以皮薄骨软而著称，特别是在打边炉里的清远鸡，吃的时候皮色金黄，肉质嫩滑，皮爽，骨软，肉鲜红而味道鲜美在当年尼克松访华时，指定想要品尝清远鸡！

清远鸡也特别有营养，在打边炉火锅中，有名的花胶鸡火锅就是用清远鸡和花胶炖煮而成的锅底，可以滋补养颜，是所有爱美女士喜欢的锅底。

现在正值冬季正是吃港式打边炉的好时候，来上一碗花胶鸡汤，驱散寒冷的冬气，让寒冷的冬天充满温暖

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