燕窝百科知识

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相关燕窝百科知识的扩展： 燕窝简介
燕窝是什么？燕窝，一向被归类为高端的滋补品，是生长于东南亚（印尼、马来西亚、泰国）一带海域，喜欢群体栖身于海边悬崖峭壁的石洞内、一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。通俗来说，燕窝也就是燕子的口水 。燕窝是怎么分类的？按生产环境分燕窝有洞燕及屋燕两种 ： A 洞燕：为采自岩洞的天然燕窝，洞燕的燕子巢筑於山洞、岩洞及悬崖上，受到大自然气候及天然环境所影响，燕窝的质地比较韧及硬，颜色比较深，浸炖时间较长及较爽口，除头期燕窝清洁度和矿物质含量较好外，一般二期、三期洞燕杂质和羽毛较多，需经打散去掉羽毛及杂质，便会呈燕条或燕碎状，这样只好将其倒模成为不同外形的饼状出售。这类燕条、燕碎及燕饼的唾液成份较低，因其处理过程较多，营养价值不及燕盏高。B 屋燕：指燕子将燕巢筑在人们提供的屋子里，屋顶用木材建造，室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为28— 30 ℃，湿度约90%，阴暗潮湿。燕子早上飞离燕屋到野外觅食至黄昏时分才回到燕屋。因为栖息环境较好，燕窝中杂质及羽毛很少，较乾净，形状较完整，“发头”较大。燕屋并非家养燕子，燕子仍是靠自己觅食，燕屋只不过是用来模拟山洞吸引金丝燕聚居，好让金丝燕能把窝筑在燕屋里，便于燕窝采集。按颜色分燕窝主要分为白色、血红色、黄色，以至灰色和紫色等。A 白燕盏：为牙白色燕盏，光洁透亮，呈丝瓜络半碗状，根小而薄，加水后变软，吸水力强，能膨胀七、八倍，是燕窝中的上品，因过去只用於进贡官府，故称为「官燕」，又称「贡燕」、「白燕」等。官燕还分有龙牙燕、象牙燕、暹罗燕等品种。B 血 燕：以褐红色完整无碎者为上品，其铁质，矿物质等营养素较为丰富。传说金丝燕用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个窝时已筋疲力竭，因而吐出血来，而成了所谓的「血燕」。这种说法是完全错误的。其实血燕是由於金丝燕筑巢的位置选在户外悬崖峭壁上的某块岩石上，而该岩石是含铁量很高的，由于雨水滴到该岩石上，形成红色的含有氧化铁的液态物质，而含有氧化铁的液态物质逐渐渗透到金丝燕筑的巢中，该燕窝逐渐被浸染成红色状，因而形成了褐红色的“血燕”。这些血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。C 金丝燕：又称“金黄燕”，呈金黄色，口感爽滑，营养较高。因金黄色寓意为富贵，其盏型大而漂亮， 加之产量极为稀少，价格奇高。一般情况下，金丝燕和白燕盏产量的比率为1：80，即出产80斤的白燕盏才有可能出产1斤的金丝燕，因此成为众多经商人士热切追捧之佳品。按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼。盏型完整的燕窝叫燕盏。破碎裂开成条状的称之燕条，点状的为燕碎，或燕丝。而将燕碎聚制成饼状，则为燕饼。燕窝的产地都有哪些？燕窝主要产地分布于东南亚一带（如印尼、马来西亚、泰国、越南等地）。中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。这些地方由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量较少，难以形成规模。参考恋尚巢燕窝官方网站

1.金丝燕是什么种类的鸟？

金丝燕是雨燕科，金丝燕属和侏金丝燕属小型鸟。 金丝燕属留鸟，是雨燕科目中最小的一种。体型比家燕小，上体暗褐色，羽毛中有金丝光泽，首尾如燕子，翅膀尖而长，故名金丝燕。营群栖生活。

2.金丝燕生长在哪些地方？

金丝燕多生长于东南亚地区，如印尼、泰国、马来西亚、越南。在我国的海南岛东南沿岸也有分布。

3.金丝燕有人工养殖的吗？

没有。金丝燕目前无法人工养殖，金丝燕在屋里做窝只是做窝环境的改变，而它们的生活习性并不改变。金丝燕的习性是在飞行中捕食，人类无法喂饲它们，它们还是在大自然中捕食食物。

4.金丝燕的寿命大约多长？ 金丝燕的寿命大约为14-18年。

5.金丝燕的食物是什么？ 主要是各种小昆虫，也有海洋生物，如鱼类、藻类等、但这些比较少。

6.金丝燕繁殖的各类数据？ 每次产卵2枚，每枚长约2厘米、宽约1.2厘米，重约3.5克；筑巢耗时约30天，卵的孵化器约20天，小金丝燕约40天后即能自行飞翔觅食，且另行寻找栖息点。

7.金丝燕在春天筑的窝品质最好吗？ 不是，金丝燕一年做三次筑窝。东南亚一带是不分春夏秋冬四季的，只有雨季和旱季之分。雨季昆虫资源丰富，燕窝的质量较好。

8.什么是燕窝？ 燕窝是主要分布在东南亚的多种金丝燕为了繁衍下一代，用唾液黏结羽毛等物质而筑成的窝。

9.一盏燕窝是一只燕子筑造的吗？ 不是的。燕窝由雌雄两只金丝燕共同筑造。

10.燕窝产量真有那么多吗？

有。首先，金丝燕不是濒危鸟类，它们在全球的数量无法完全统计，所以金丝燕产出的燕窝，就如蜜蜂酿出的蜂蜜一样不可计数。

金丝燕在印尼被视为国鸟，印尼所产燕窝约占全世界总产量的80%。据不完全统计，全球产量2000吨。随着燕窝行业的发展，人们对金丝燕的保护不断加强，燕窝的产量还将稳中上升。

其次，据权威的《不列颠百科全书》详细统计，金丝燕最高群居数量可达100万只。金丝燕的繁殖能力很强，一对金丝燕在每年不同时期产卵3次筑窝3次，只要合理采摘就不会影响到金丝燕的正常繁衍。

最后，燕窝不能与其他普通食品相比，因为它是东南亚多种金丝燕用唾液做成的窝，出产有自身的特殊性和地域的局限性，使它的价格相对较高，而且相对于全世界的消费来说，目前还是供不应求，所以价格相对也较高。 我国本土的燕窝几斤于无，20世纪80年代在海南的大洲岛还有发型，现在很难找到。

这是2017年2月国燕委培训上，印尼燕窝会长，印尼小鸟燕窝创始人布迪在对燕窝行业进行分析。

转自-盏多多燕窝盏多多燕窝

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