花胶的市场价

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相关花胶的市场价的扩展： 花胶多少钱一斤
花胶双称为鱼胶，一般沿海地区称为花胶。花胶分很多品种，各品种之间价格差别很大，一般煲汤的用黄花胶，从三百多到一千多都有，要看个头大小，越小的越便宜。反之越大条越贵。建议作为日常煲的花胶用60-40条一斤就可以了。如果怀孕时候吃可以再大一号的，一斤30条这样~ 可以搜下禾天鱼胶作为价格参考。

花胶的价格高低主要从以下来判断：

1.花胶的年数

一般要马上吃的话最好是选老鱼胶，老花胶的质量比新花胶的好很多，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。

2.花胶的质量

质量好的花胶你炖了后水是清的，而且基本没腥味。水是浑浊的就没有清的那么好，还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。

3.花胶的肉质

有的是粗肉，有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断花胶的质量。

4.花胶公母之分

花胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔，香港人较喜食公胶，贪其薄身软滑，入口不易溶化，相反国内人士却钟情食母胶，认为厚身较黏，总而言之是各有所好。从形体上说，公的比较长、薄，母的比较圆、厚；从口感来说，同一种胶公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏；从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖；从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。

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