鱼胶晒干好还是风干好

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要是你时间很充裕,可以选择自己炖花胶,如果你也是要上班,没时间炖花胶汤,那就选一个放心的即食花胶,效果也差不了多少。就像我喜欢的官栈即食花胶,我觉得它很卫生,没有防腐剂,口感还好。所以我几乎不自己炖花胶了。

鱼胶是个宝,女人吃了更是好。鱼胶又名花胶,历来被视作滋补佳品,滋阴养颜,补气健身,增强免疫力,对产后虚弱的产妇来说尤其好,补而不燥。

这点我是深有同感。生完娃吃了一段时间的鱼胶炖汤,觉得身体好很多,抵抗力也增强了,生完娃后没感冒过。因为婆家在汕头海边,家公也时常出海扑鱼,托福我也经常可以吃到地道的鱼胶, 对鱼胶也有一定的了解。身边经常有朋友会问我鱼胶到底要怎么挑。

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首先,不同鱼类的鱼胶的功效侧重点是不一样的。你主要想美容养颜,就选北海鱼胶或者白花胶;想调理肠胃的话买蜘蛛肚胶或者安南鱼胶;对于产妇或手术后需要补气血的朋友可以选择赤嘴鱼胶。

其次,要如何挑选呢?

1. 个体匀称,胶质完整。

2. 个大肉厚。鱼鳔是鱼用来呼吸的器官,如果个头越大说明它活动量越多,越健康。

3. 颜色金黄,且分布不均匀。金黄代表是老鱼胶,鱼胶也像酒一样越久越有底蕴。正常的鱼胶颜色分布不均匀,太过均匀可能是漂白过的。

4. 纹理清晰,有萝卜纹理。假鱼胶都是人工用碎胶浇筑成的,光滑没有纹路,透明度差。

5. 鱼胶是晒干制品,有腥味,没有其他酸味,油味。

6. 硬度大,用手难以掰弯。假或劣质的容易掰弯。

挑好鱼胶后,要怎么做才最补呢?对于产妇,炖鱼胶就是最好的烹饪方法。买一个炖锅,可以变换着加入乌鸡,老鸭,排骨,红枣,加入姜片炖,炖熟后加入食盐就好,无需再加其它调味料。

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