最贵的花胶品种是什么

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胶也叫花胶,其实就是鱼肚,历来被潮汕人看作海四宝之一,即是药材也是精制食材

鱼胶很有营养这是众所皆知的,但是大家对鱼胶了解多少呢?除了鱼胶是名贵的营养品外,那么大家知道鱼胶的价格一般是多少吗?一起跟随小编来了解一下吧!

最贵的花胶品种是什么

鱼胶的价格一般是多少

高低差距大

鱼胶是既可以直接食用也可以当作药来食用,因此,在药店和海味店皆可买到。在药店或者海味店卖的鱼胶通常多鱼400,也有1500一斤的,鱼胶种类相同则越厚越大就越贵,市场一般都是卖的黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶;好的鱼胶是黄唇鱼胶、赤嘴鱼胶等。

了解了鱼胶的价格一般是多少,那么大家知道为什么鱼胶的价格差役这么大吗?

最贵的花胶品种是什么

为什么鱼胶的价格差异大

金钱胶

金钱鳘鱼胶是最好的,有“鱼胶之王”的称呼,福建产的金钱肚叫黄花胶;产自珠江口的的金钱肚叫白花、白花胶。这两种是最好的鱼胶,很稀有,通常是收藏品,要好几十万,最贵的要上百万。中国独有的黄唇鱼,现在是国家保护动物,金钱肚在市面上基本绝迹,收藏的价值更大。

蜘蛛肚

蜘蛛肚来自野生大红鱼的鱼鳔,印度尼西亚、马来西亚和越南这些地方有。印尼和大马的蜘蛛肚很罕见,市价非常昂贵,市场上大多为越南出产的,而印度尼西亚的蜘蛛肚公是大家公认最好的。一只重量超30克的印尼蜘蛛肚公就非常珍贵了,超50克以上的非常少,跟古董有得一拼。

白花鱼胶

野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的,只有养殖的才有,但也特别的稀少。目前可见的白花鱼胶都比较小,印度尼西亚的白花鱼胶美容去皱很有效,来自越南白花鱼胶效果较差,香港人经常食用白花鱼胶来滋补。

鱼胶的分类非常复杂,主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面,才能决定鱼胶的价格高低,这几点中,最重要的因素,就是鱼的种类。以上详细介绍了各种鱼胶种类,希望能够对大家有所帮助。

最贵并不代表是最好的,但是最贵这个词总是会引起大家的关注,而对于鱼胶这种营养品来说,更是如此,大家对于最贵的鱼胶一定是充满好奇的,那么大家知道最贵的鱼胶是什么品种吗?一起跟随小编来了解一下吧!

最贵的花胶品种是什么

最贵的鱼胶是什么品种排名

金钱肚

蜘蛛肚

白花胶

赤嘴鱼胶(台山赤嘴,大耳赤嘴,湛江赤嘴,红鸡赤嘴,蜘蛛肚,安南胶等)

鳝肚

斗湖胶

北海胶(扎胶)

新西兰胶(纽西兰肚)

鸭泡肚(非洲黄花胶)

金钱肚是最贵的鱼胶品种,最贵不等于是最好的、最合适的,那么大家知道怎么挑选鱼胶吗?

怎么挑选鱼胶

品种

不同品种的花胶口感不相同,可根据各款花胶特点去选择最合适的。黄花鱼胶、马友鱼胶、敏鱼胶煮后口感软滑;而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖,炖完口感较韧,有嚼劲;黄花筒、鳘鱼胶(公、母)是现在市场上比较受欢迎的品种。

大小、厚度

同一品种的鱼胶,个头越大,胶身越厚,其质量越好。价贵的花胶一般分头数,所谓头数是以1斤有多少只为单位,一斤重量内的花胶数量,头数约小代表单个产品个头越大、越重,品质更好。想必大家都听过“十斤鱼一两胶”,由此可知不过几两的鱼胶,鱼身就有几十斤。

干湿度

同一品种的鱼胶,越干身越好;购买时要选一些重的,厚的,干的,避免购买花心鱼胶(内部未干透)。在灯光下呈半透明的鱼胶,品质较好。暗无光泽的花胶湿度大,甚至有的花胶内部未干透,会呈周边颜色浅,中间颜色深,即为“花心”,千万不要买这种鱼胶。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。

购买鱼胶的参照是有很多的,把握好上述小编介绍的,基本上就可以买到性价比很高的鱼胶了,希望能够帮助到需要购买鱼胶的人。

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