燕窝白燕盏好还是红燕盏好

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燕窝是为数不多的老少皆宜的补品，燕窝与生芪煎汁服用可以治疗小儿痘顶凹陷，配梨蒸食可以治疗痰喘咳嗽。燕窝中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、糖、钙、磷等多种天然营养成分。除了前面说的功效之外，它还能增强人体对疾病的抵抗力，品质温和，既是佳肴，又是补品。 　　选购提示 　　燕窝是成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。市售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时，以完整的盏形燕窝为好，燕边、燕碎质地比较差。还有，燕盏中夹带的羽毛越少越好。 　　鉴别要点 　　因为燕窝价值高，所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。 　　鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！

燕云雅燕窝今日一则：谁都知道我们无法控制衰老，永远跑不过时光，但是我们可以过一种“无龄感”生活，如果想这样吃燕窝就对了。说到燕窝的颜色已经是老生常谈的话题了，我们也常会听到身边的朋友说：“吃燕窝就选白色的，干净呀。”那么燕窝真的是越白就越好，燕窝真的就是白色的嘛?下面就跟着南京燕云雅燕窝一起来认识下吧。

燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝，燕窝是燕子妈妈在下蛋之前，会和燕子爸爸一起，经过喉部很发达的粘液腺分泌的唾液，然后在空气中凝结成固体所形成的，这种黏液遇风凝固，迅速干涸成丝状，经过无数次的吐沫，便形成了完整的“燕窝”。是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故也称白燕。不过燕盏是金丝燕用口水筑的巢，所以它基本上是不可能如雪般洁白的，不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的，这些区别产生的主要原因是金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同。

金丝燕从筑巢、生蛋、孵化、成长到小金丝燕离巢的整个过程，这个过程大约需要80—110天的时间。为了让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，正常采收“燕窝”的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收。这样，燕窝采收的时间都会超过3个月以上。

金丝燕所筑的窝巢(即燕窝)，在刚筑好时一般都是珍珠白的颜色，但是燕窝采摘还需经过约20天卵的孵化期和约40天小金丝燕的哺育期，期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化，因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色，这是自然氧化的结果属正常的颜色。

市面上也有很漂亮的较白燕盏，当然不是雪白的洁净的燕盏。这种白燕盏的产生有以下的情况：

头期燕窝;头期燕窝就是燕子在年头筑的窝。在燕窝主产地马来西亚、印尼等地，每年的9月至来年的3月，是雨季。因雨季雨量充沛，雨水充足，燕子的食物丰富，吐出来的黏液也特别干净洁白。燕子在9月份筑的窝，正常采收的时间是来年的1月份，所以年头采收的燕窝颜色会比其他季节的要白一些。

雨林燕窝;雨林燕窝指在雨林燕屋里的燕窝。由于燕屋地处雨林深处，远离城市的喧嚣与繁杂，空气环境好，没有污染，这样的环境产出来的燕窝颜色也会比较白。

还有一种最可怕，也是最要防范的白燕窝：

这种危险的“白燕窝”主要是由有些燕窝因为气候原因、管理不当等等，可能出现发霉发臭，颜色很黄或灰黑色，一些不法商家为了增加这类燕窝的卖相，将这些劣质的原料漂白加工成燕窝，以获取更大利润。常用的漂白剂主要有SO2和SO3，这两种都属于有毒且可致癌的化学物质。

燕云雅燕窝在此提醒大家：珍贵的燕窝一定要在选购的时候认证对待，如果你选购的燕窝白得极其不自然，那么很可能是不法商人使用了漂白剂，这种时候，赶紧擦亮眼睛，以免买到不纯正的燕窝哦!

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