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相关房胶是什么鱼胶的扩展： 白花胶与鲈鱼胶哪个好?
黄花胶一般就是平时常见的非洲的黄花胶。一般是筒状的，也有开边开片的。黄花胶的特点是筒内有一条肉须。黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”。白花胶个头一般都很小，超过1两极为少见。白花胶是白花鱼的鱼鳔。纹路双分，如果胶是正面剖开，那"人"字形的纹路就在中间，而出水洞是在法令纹的内侧。如果是反面剖开，那"人"字形的纹路就变成了倒"八"字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边。法令纹深浅不一。胶有双层，就象是两只胶给压成一个一样。尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。【花胶】简介：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

大家好，我是鱼胶爱好者，喜欢吃北海胶的小伙伴知道北海胶的所有品种吗？知道北海胶里什么排名第一的是谁吗？如果还有不清楚的小伙伴赚到了，今天鱼胶爱好者教大家快速了解北海胶。

北海胶的品种

北海胶主要产地南美洲，如苏里南、巴西、委内瑞拉等等，北海胶是历史悠久的品种，是犬牙石首鱼的鱼胶，其中北海胶的品种最常见的就是以下这六种。

1、苏里南北海胶

苏里南北海胶

苏里南是北海胶最好的产地，肉质相比其他北海胶要细腻很多。苏里南北海胶大部分看起来宽、短，鱼鰾从头到尾是剪开来的，它的尾部是打开或浑圆的

2、委内瑞拉北海胶

尖尾北海胶

尖尾北海胶，长得很尖，不只是尾巴尖，两个耳朵也很细尖。胶身细长宽度窄，有些鱼鳔开片剪开的时候并不是从头开到尾，而是在接近尾部处不剪开。它的耳朵旁边经常有点黑色，因为它的这两个耳朵连接鱼骨比较接近，一般会弄到血丝，老化后有点红黑。该胶肉质细腻，通透

3、巴西北海胶

巴西北海胶

肉质粗糙，目前巴西北海也有两种，一种是不完全开边，上半部分剪开，尾巴处不剪开。另一种是在定型时开边后折叠收拢起来而不平铺。第一种跟尖尾有点相似，但也比较好辨认，巴西的耳朵比较大，肉质粗糙，尖尾北海耳朵小又长，肉质细腻通透

4、墨西哥北海胶

墨西哥北海胶

胶身扭曲，尾巴尖尖，顶部的两只耳朵跟老鼠的耳朵很像，耳朵比较大，所以又名老鼠头。通常血头多，鱼油多，腥味重

5、双背北海胶

双背胶

双背是独具一格的北海胶，它的特点是两边各有一条管。像书包的两个背带一样，头部的耳朵也比较小，没有公母之分。特点较明显，一眼望穿

6、北海阴阳肚

北海阴阳胶

以前的北海胶,公母都是混在一起，阴阳肚因此而来。阴阳肚上半部分厚实，下半部分薄，身子长。两个耳朵比其它北海胶一般都要长，不像其它北海胶只是在胶体头部，北海阴阳肚是从胶体中上部一直延伸至头部

注意！北海鱼胶虽很多品种，有的以产地命名，有的以特征命名。但它们很好认识，一些细节也有助于我们认识鱼胶

北海胶哪款效果好？

相同大小、公母相同、年份相当的情况下，苏里南北海是品质和效果最好的，其次是委内瑞拉北海和巴西北海。

因为苏里南和委内瑞拉都产自同一片海域的北海鱼胶,属柔肉北海，形体相对干净,且胶质上乘,是北海鱼胶中的佼佼者。海洋是鱼类赖以生存的地方,阳光充足，资源丰富,气候以及鱼类对海洋的适应程度等因素,都会影响鱼类的生长,也对鱼鰾质量产生影响

小贴士

大家是不是在买鱼胶的时候都会听说过“北海鳘鱼胶”这样的说法?

鳘鱼大家都知道它的好，带“鳘”字的鱼胶一般显得比较贵，比较有档次，价钱都比较贵～那北海的鳘鱼胶是不是会更好？大错特错！

其实北海鳘鱼胶/鳘鱼胶≠北海公≠北海母

那为什么个别商家喜欢这样称呼，那就另有别意啦！

后语

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