台山赤嘴鱼胶图片

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这是北海鱼胶，北海鱼胶这个品种出现在鱼胶市场，有几十年的历史了。在香港，北海鱼胶一般叫“扎胶”，以前这种鱼胶都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长，以前叫“窄胶”的缘故。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在市场上仍然有“扎胶”的叫法。北海鱼胶的产地是南美洲。南美洲位于西半球的南部，东濒大西洋，西临太平洋，北濒加勒比海，南隔德雷克海峡与南极洲相望，拥有丰富的海底资源。北海鱼胶正是产自南美洲苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家海域。

赤嘴鱼胶是鱼胶里名列前茅的品种，是赤嘴鳘鱼的鱼胶，鱼种主要是双棘原黄姑鱼和褐毛鲿，分属石首鱼科原黄姑鱼属和毛鲿鱼属。虽然有两个不同的鱼种，但这两种鱼在外观上非常相像，鱼鳔也非常相似，因此这两种鱼的鱼鳔均被称为赤嘴鳘鱼胶。

赤嘴类鱼胶，因造型、加工方法不同，可分为：金兰赤嘴、大耳赤嘴、红鸡赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、素水赤嘴等，今天为大家介绍其中的台山赤嘴胶。

台山赤嘴（示正面)

台山赤嘴形如马鞍，反卷形，肉质细腻。

台山赤嘴（示尾巴）

台山赤嘴（示背面)

台山赤嘴

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