怎样鉴定识别真假燕窝

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相关怎样鉴定识别真假燕窝的扩展： 如何辨别燕窝真伪？
鉴别真假： 1.看：燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝（燕角泡后为一层层的）；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（来自海洋食物），木屑味（来自燕屋，潮湿味（来自燕屋）。 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4.泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。如何区分质量：1.漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。 2.涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。 3.染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。

纯正的燕窝具有很好的滋补功效，尤其适合孕期食用，但是如果不幸买到了假燕窝，不但没有营养价值，还会对人体产生危害，孕妇千万不能吃假燕窝，会对胎儿产生难以估量的影响。常见的燕窝造假方法都有什么呢？怎么辨别燕窝的真假呢？

先来看一看常见的造假手法有哪些？

1、刷胶、挂浆

将品质较差的、燕条稀疏的燕窝进行补碎，不但会使燕窝整体看起来更加的厚实美观，同时也是为了增加燕窝的重量，可以让燕窝增加2克以上的重量，花着买燕窝的钱，买的确实胶水，还危害健康。

2、化工漂白

使用化学漂白剂将燕窝原料进行漂白，会将燕窝上的毛腐蚀掉，并且能使燕窝的颜色更加洁白卖相十分漂亮，而且大大降低的人工程本，提高生产速度。常用的漂白剂是双氧水。

3、染色血燕

血燕是天然燕窝+铁元素一起氧化成铁锈色，而商家为了暴利，会对燕窝进行化工染红色，染色剂通常为亚硝酸呀，有致癌的危险，孕妇尤其不能吃。

4、底座黏碎

顾名思义就在燕窝底座进行黏碎，目的增加厚度、增加重量。摸着燕窝底座是光滑且平整，能搓出碎燕，那无疑了。有事时候为了使燕窝的盏形更漂亮，商家也会惊醒底座修补，但通常补碎的材料是品质有保障的燕碎，胶水也是可食用的食用胶。

最常见的鉴别燕窝真假的方法如下：

看：天然燕窝为丝状结构，燕丝分明，纹路清晰。所以看上去是片块状结构构成的、燕丝斑驳不清的都不是真燕窝。真的燕盏在灯光照射下是透光的，色泽微黄不是洁白无瑕的。

闻：天然燕窝略带蛋白腥味，气味特殊，如有腥臭味或油腻味的为假燕窝。还有的燕窝闻起来有特殊的清香味，很可能是为了掩盖腥臭味熏得香料。

拉：天然的燕窝弹性极好，取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断或用手指揉搓没有弹力的都是假燕窝。

品：纯天然的好燕窝炖煮成熟之后会有蛋清香味，是判断燕窝品质的最直接证据，有浓郁的蛋白香味，口感柔韧爽口、丝质润滑是好燕窝。如果出现橡胶、橡皮味道，必定为假燕窝。

查：现在国家对于燕窝市场上的管控越来越严格，正规进口的燕窝都是有溯源码的，所以一定要购买有溯源码的燕窝，扫码可以查看此盏燕窝的所以信息。

现在商家的造假手法越来越高明，很多造假燕窝就是对燕窝有一定了解的人也不一定能全部看出来，所以购买燕窝一定不要贪图便宜从小地方购买，一定要看看品牌知名度，还有一定要能找到商家的具体位置，方便后续维权。

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