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病情分析：脑梗塞可以吃燕窝意见建议：燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。对于脑梗塞者，燕窝有助于病后身体的恢复。 黄燕兰—广西壮族自治区人民医院 内科

今天看了新闻，某网红主播用糖水冒充燕窝，引起了轩然大波。

大家纷纷吐槽花钱买到了假燕窝，这个事情，我不做评价，就跟大家分析一下，大家真正追捧的，货真价实的真燕窝，它的疗效怎么样呢？

燕窝是一种叫「金丝燕」的雀鸟，利用苔藓、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

那燕窝里到底有什么好东西？值得大家的追捧呢？

1.胶原蛋白？

中国人在饮食方面有个很大的特点，就是将以形补形贯彻到极致，燕窝、银耳、雪燕等泡发后呈胶状，便以为其能补充胶原蛋白，实际上燕窝并不含胶原蛋白。

就算还有胶原蛋白的，比如猪蹄，胶原蛋白也不能直接变成人体的胶原蛋白，需要分解知乎，再根据人体的需要转化。

所以说，皮肤中的胶原蛋白多不多，它的核心在于需求，而不在于供给。

也就是说，具体转化多少胶原蛋白是由基因决定的，就比如年轻人转换成胶原蛋白的需求大，婴儿的比例更大；而老年人，就算拿胶原蛋白当饭吃，原料早已超标，但是人体不转化，又给你当废物排掉了，你说气人不气人。

同样的道理，健身增肌的人为什么需要训练刺激，提升人体肌肉的需求量，再辅以饮食补充，才能达到增肌的效果。光吃肉，是不能长肌肉的！

2.营养价值？

燕窝的营养价值也很平庸。

有人说蛋白质含量很高，确实如此，但是蛋白质的种类非常单一，只有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。

而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。然而，鸡蛋含有8种人体必需氨基酸，而且其比例与人体的需求非常接近。

几百上千的燕窝，全面输给了几毛钱，几块钱的鸡蛋......

如果身体虚弱，需要进补的人，燕窝也绝对不是好的选择，应该选择更容易吸收的鸡蛋和牛奶。

3.唾液酸——大脑营养？

唾液酸，可以说是燕窝中最有效的成分了。

目前认知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分，并且合成了一种我们临床上常用的神经营养药物：单唾酸神经节苷脂。

目前的许多研究表明对大脑功能的恢复，尤其是脑梗塞、脑出血、脑瘫的患者都一定的作用。

一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

那么，这些唾液酸，真的那么珍贵吗？

我们来看看人类如何获得唾液酸：人体自身能够合成唾液酸，其中脑的唾液酸含量最高，肝、肺等这些内脏里也少量含有。

然而，唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋、奶酪等中。

虽然燕窝中的唾液酸含量很高，但是我们一般一次吃的燕窝在3g左右，按照10%的含量计算，也就是300mg。

然而，一个蛋黄中大概含有205.2mg唾液酸，还有就是牛初乳的唾液酸含量约为760μg/mL，常乳中唾液酸含量约为111μg/mL，很遗憾，鸡蛋和牛奶又不小心超过了燕窝。

值得注意的是，母乳中的唾液酸含量很高，这对孩子的大脑发育有帮助，所以哺乳期的女性要多补充鸡蛋和牛奶，为乳汁提供营养原料。

4：EGF——美白皮肤？

燕窝中还有一种有效成分叫做表皮细胞生长因子（Epidermal Growth Factor），是人体内分泌的一种重要细胞生长因子。对于皮肤的修复和促生长，EGF 的确能发挥作用，EGF 的发现者还因此获得了 1986 年的诺贝尔奖。朋友圈里的微商十个有8个都在卖EGF冻干粉。

没错，EGF能促进皮肤和黏膜创伤的愈合，有防治溃疡以及消炎镇痛的作用，目前广泛应用于治疗烧伤、烫伤、手术伤、机械伤、皮肤溃疡、激光美容等。

但是，EGF的对肿瘤上皮的增值也有影响，大量补充，不能排除潜在的致癌作用。目前国际上对于EGF的研究还是集中在癌症领域。所以如果要应用，必须非常谨慎。

为了美肤的效果，许多化妆品里都添加了EGF。而国家药监在2019年对 EGF 作为化妆品原料做出了明确禁止。目前明确的是，对于已经确诊为皮肤癌的患者，就绝对不可以用含EGF的产品。本身有银屑病、慢性湿疹等，使用EGF后会导致增殖分化细胞增殖分化，病情加重，所以不建议使用。

目前，EGF 仅作为医用外用制剂使用，用于皮肤烧烫伤创面、供皮区创面及慢性溃疡创面的治疗，或者用于微针、激光等术后修复治疗。

这是外用，长期口服EGF，效果就更加难以预测了。燕窝虽然含有天然的EGF，但还是一句话，吃下去之后，是否有效，目前没有权威研究。

Dr.X说

燕窝的功效，距离想象中还有一定差距，但是如果买个货真价实的高档燕窝送人。从面子上来说，绝对是过得去的！

就像「收礼只收XX金」一样，人情价值早已经高过了营养价值！

或者你经济条件允许，燕窝和鸡蛋，对你来说都是白菜价，那也可以大方吃起来。

如果非要去买直播价格258块15碗的平价燕窝，真是里子和面子都不沾.....

参考文献：

[1]云丹, 张富新, 侯院林, et al. 羊乳表皮生长因子(EGF)在人工模拟胃肠液中的稳定性[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42(9):68-74.

[2]Koketsu M , Sakuragawa E , Linhardt R J , et al. Distribution of\r, N\r, -acetylneuraminic acid and sialylglycan in eggs of the Silky fowl[J]. British Poultry Science, 2003, 44(1):145-148.

[3]季从亮. 鸡蛋黄:生物活性物质的一个来源[J]. 中国禽业导刊, 2002(3):31-32.

[4]Cosmetic Ingredient Review，Safety Assessment of Tripeptide-1, Hexapeptide-12, their Metal Salts and Fatty Acyl Derivatives, and Palmitoyl Tetrapeptide-7 as Used in Cosmetics

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