鳕鱼胶的做法与功效

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鳕鱼胶，成了近年来大众喜爱的鱼胶品种之一，口感鲜嫩，性价比高。在挑选鳕鱼胶要注意下细节，选择好优质的鳕鱼胶就可以安排泡发与烹饪。

当然，有人会嫌弃吃鳕鱼胶没用，有人会嫌弃鳕鱼胶烹饪麻烦而选择提炼合成出来的鱼胶粉。

现代女性，每天面对高压工作，每天化妆，缓解高压下皮肤皱纹，这样对皮肤造成一定的负担，慢慢毛孔开始组大、面色也暗淡，光靠外在保养已远不足了。需要内在调养，花胶含及其丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白正是能为肌肤补充能量、水分，增强肌肤弹性。而男士，特别是拼搏型一族，则越来越受到亚健康等多种因素困扰，对脾胃挑战特别严峻，花胶作为滋养品的好处是调养好日益疲惫的身体。从中医与饮食角度，花胶性平味咸能养肝胃促精气，使精神饱满。其含大量钙、锌、铁、硒等能提高食欲，防止食欲不振、消化不良等情况发生，儿童吃了同时促进生长发育。

而自己选择好的鳕鱼胶，既是可以保证自己食用质量没问题，也可以减少不必要的经济损失从而提升厨艺。鱼胶粉是鱼胶直接磨成粉，但磨成粉的鱼胶是无法判断鱼胶品质，看似已经吃了鱼胶，但实际上食用的效果并不理想。而好的花胶是价格会偏高，并且具有收藏价值，如果要食用花胶的营养，建议选择整只花胶再安排切片烹饪，比鱼胶粉的效果更好。

接下来进入烹饪细节，经过几小时将泡发好的鱼胶切片。泡胶水倒掉与鱼胶沥干，将鱼胶放在木垫板，根据自己食量与辅佐食材量决定量切片，一般分量建议为15-25g。

首先推荐的是清炖鳕鱼胶，放八成清水，放入适量鳕鱼胶，这样营养基本不会走失，觉得太腥在开始炖前可以加点洋参枸杞。一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝）.而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了，一般用炖锅炖三小时左右。还有更多滋养做法：

薏米百合炖鱼胶 。鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

鱼胶炖猪蹄。鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。具有润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。

还有更多滋养做法，愿与更多的美食爱好者交流。本章是关于鳕鱼胶食用好处与烹饪方法，食至细微，非凡品味。请继续关注，谢谢。

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