燕窝的真假辨别烧起来

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用火烧干燕窝，如果是假燕窝就会劈啪作响，且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。

鉴于现在鱼龙混杂的燕窝市场，如何分辨真假燕窝成了燕窝选购要点，也是很多消费者困惑和关注的问题，笔者根据一些业内人士提供的信息和一些资料整理一些简单、直观、易于操作的一些小技巧，希望对大家有所裨益。

真假辨别：一选

购买时，以完整的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重。同时专家不建议消费者购买血燕，因为血燕产量稀少而利润高，假货比例更高。

真假辨别：二看

燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。燕窝应该为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真燕窝。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下。

真假辨别：三摸

主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。

真假辨别：四闻

燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

真假辨别：五浸

燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。

真假辨别：六烧

用火点燃干燕窝片，如果是燕安居燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

燕安居“现炖燕窝”坚持传统纯手工古法洗燕工艺挑毛去杂，每1克纯净燕窝都历经数百次以上的纯手工古法挑毛，整个加工过程无漂白、无添加，符合国家对燕窝行业相关规定标准，是质量好、天然的燕窝。

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