黄花鱼花胶的营养价值及功效

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黄花鱼近年来非常珍贵,论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外,黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品,鱼胶潮州人称金龙鳔,是上佳菜式,论食味之好在花胶之上,特别是用油泡那种,又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎,酸枣仁三钱,柏子仁二钱,圆肉一两,五碗水煎一碗,饮用时用布隔渣,有宁神安眠镇静神经功效。黄花鱼胶更是滋补食品,用冰糖、老姜炖黄花胶润肺养颜,用来做菜将鱼胶用油炸至通透,要慢火炸至透心,然后用姜葱水发透,外型似环型,用来做菜无论焖、煮、酿、蒸比砂爆皮更松化无渣,也更爽口。黄花鱼肉质滑,滋补力强,很多食家都有同感,用茉莉花、黄花鱼肉、布包豆腐、磨菇茸、火腿茸煮羹是很好的汤羹,煮的方法是先将黄花鱼蒸熟,捡出鱼肉之后,鱼骨加点肉茸煎汤,豆腐所有配料切茸,然后用鱼骨肉汤煮羹,洗净的茉莉花煮好羹时洒上即可。

喜爱看TVB的人一定对花胶不陌生

港剧里的富家太太小姐都喜欢吃

平头百姓虽然没有顿顿吃

但也要攒攒钱买点极品花胶吃

黄花鱼花胶的营养价值及功效

因为花胶的功效多到数不清呀

白领女性吃能美容养颜;

孕妇则是一人吃两人补,护肤又催乳;

老人吃营养又健康,身心愉悦;

上班族、学生党,补精益血,浑身是劲儿

……

花胶到底是个啥?

真的这么能耐吗?

今天就来说一说花胶

1 花胶是个啥东西?

我们通常说的鲍、参、翅、肚“海味四宝”中的“肚”其实指的就是“花胶”。

它的真实身份其实就是鱼肚,它是鱼在水中调节上升下沉的一个气囊,也就是平常杀鱼都选择丢弃的鱼泡泡——鱼鳔的干制品

常见的花胶有鳕鱼花胶、鳘鱼花胶、鳗鱼花胶、黄鱼花胶等,一般鱼的产量越低,鱼个头越大,卖得就越贵。

黄花鱼花胶的营养价值及功效

2 花胶有何营养?

花胶含量最丰富的营养是蛋白,据《中国功能食品原料基本成分数据表》显示:花胶的蛋白含量为76克/100克。不同鱼的鱼胶蛋白含量差别也不大,有研究分析了五种价格差异很大的花胶,发现它们蛋白含量分别为76.28克/100克、79.28克/100克。每天吃10克花胶少则几十块,多则几百上千,可摄入的蛋白却不到10克,其实还不如吃一两鸡胸肉来得实在。鱼胶中的主要氨基酸是甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸。听起来似乎很有营养,但其实这些都是人体非必需氨基酸,即「不用靠食物摄入,身体也能合成的氨基酸」,而像肉、蛋、奶、豆中却含有丰富的「人体不能合成,只能通过食物摄入」的必需氨基酸。所以,其作为蛋白质的营养价值很低。

黄花鱼花胶的营养价值及功效

1 吃花胶催乳、补血、美颜?

很遗憾,目前没有任何证据证明补充胶原蛋白能够帮助产妇泌乳。

至于补血,我们先说下补血的原理:当我们身体内的血红蛋白数量少到一定程度,就是贫血了,这个时候,最常见的补血方法是补充铁、维生素 C 等营养素,帮助血红蛋白的合成。而花胶里面的胶原蛋白作为一种劣质的蛋白质,它促进血红蛋白合成的能力可以忽略不计。因此,花胶也没有补血的作用。想要补血还不如偶尔加道炒猪肝呢!

说到美颜,浓稠胶质感=胶原蛋白=美颜,似乎成了大众护肤保养的公式,比如银耳、猪蹄。胶原蛋白对人体皮肤确实很重要,能够起到支撑皮肤、保持紧致的作用,但是,由于胶原蛋白是大分子结构,不能被人体直接吸收,需要通过消化系统转化成氨基酸,再由不同种类的氨基酸组成人体不同部位所需的不同蛋白质。因此,吃下去的花胶也要先被消化分解成氨基酸才能吸收。至于到底多少能转化成胶原蛋白,只能随缘了。

黄花鱼花胶的营养价值及功效

也许你会说

但是我吃完真的感觉不错呀

也许只是当前技术没办法检出神奇的成分呢

好吧

那在测出[神奇成分]之前

你是相信它的存在,不差钱的吃呢?

还是省俩钱儿呢?

当然

不少吃货可能只是迷恋花胶Q弹的口感

那您请随意

黄花鱼花胶的营养价值及功效

那说了这么多

胶原蛋白究竟该怎么补呢?

听说常吃这东西能让你的皮肤“永远18岁”?

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