木瓜炖燕窝要蒸多久

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木瓜炖燕窝 【识挑识拣】 燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴,本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝,其实就是雨燕科燕子的窝巢,虽然学术上把雨燕科燕子分为五种,但从窝巢来识别的话,我们就把它们分为三种:官燕、毛燕和草燕,然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。 官燕:纯粹以唾液筑巢,细毛只是在筑巢过程中黏附上,所以燕窝纯度高,清洁以及保持盏形。 毛燕:燕子用唾液以及体毛来筑巢,两种材料各占一半,所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎,加工过程中往往用双氧水漂白。 草燕:燕窝以杂草作为筑巢材料,只是用唾液把杂草粘合,所以燕窝含量极少,加工过程也需要漂白。 木瓜炖燕窝要蒸多久

食材准备

木瓜70克,水发燕窝50克,冰糖30克。

方法步骤

1.将已去皮洗净的木瓜切成小丁。2.锅中加入约900毫升清水,将冰糖倒入锅中,加盖煮约2分钟至冰糖完全溶化,把煮好的糖水盛入碗中。3.将木瓜倒入碗中,再将已泡发好的燕窝倒入碗中,剩余的糖水也盛入碗内,盛满为止。4.把碗放入蒸锅,用小火蒸2小时,将蒸好的糖水取出即可。

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