牛肉炖花胶的做法大全
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顺德鱼胶，牛肉的做法鲩鱼鱼心1块，雪耳，紫菜，陈皮丝，腐竹丝，木耳丝，丝瓜，姜丝，红萝卜丝，葱丝若干做法1、鲩鱼鱼心洗净后用盐和酒腌过，起油镬将鱼两边略煎，再放入姜片后溅酒，加适量开水将鱼块煮熟后捞起，原汁留用。2、待鱼块晾冻后将鱼骨剔出，鱼肉拆成小块。3、放适量的水进鱼汁里烧开，放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块略煮。4、再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝再煮一下，放盐调好味。5、再加入用马蹄粉调好的芡汁勾芡，再放入葱丝拌匀便可，上枱前加几滴香油。
一、鱼腥草炖鱼胶汤
材料：鱼胶、瘦肉、新鲜鱼腥草、蜜枣、调料适量。
做法：
1、将做好的鱼胶洗净切好备用。
2、瘦肉切成1.5厘米的小方块汆水洗净。
3、鱼腥草、蜜枣洗净。
4、将瘦肉、蜜枣放入炖盅内炖30分钟，再放鱼胶炖25分钟，最后放入鱼腥草再炖5—10分钟，调味即可。
二、鱼胶莲子炖泰国椰皇
材料：鱼胶、莲子、泰国椰皇、鸡腿肉、盐
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。
2、鸡腿肉斬好汆水洗净备用。
3、椰皇开盖，取椰水和果肉备用。
4、将椰水及果肉、鸡腿肉放入炖盅，炖30分钟，再放入鱼胶、洗净的莲子炖30—40分钟，加盐调味即可。
三、丹参云耳牛肉煲鱼胶汤
材料：鱼胶、牛肉、大枣、丹参、云耳、生姜、调料适量
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。
2、牛肉切块汆水洗净备用。
3、瓦煲里烧开水，放入除鱼胶外的材料，烧开后转小火，再放入鱼胶煲15—20分钟，调味即可。
四、番茄猪肝虾仁鱼胶汤
材料：鱼胶、猪肝、虾仁、菠菜、蘑菇、鸡蛋、番茄、葱、姜、高汤、料酒、其他调料适量
做法：
1、将泡好的鱼胶洗净切好备用。
2、姜去皮取汁鸡蛋打散。
3、猪肝去筋膜洗净，切丁后用刀背敲成浆，加料酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉等搅打成浆，大火蒸
10--15分钟至结膏。
4、虾去壳、背部切开去虾线，蘑菇洗净一切四，番茄切丁菠菜洗净切段。
5、锅里加适量水，倒入高汤烧开，放入鱼胶、蘑菇、番茄煮沸转小火煮10—15分钟，再转大火放入猪肝膏、虾仁、菠菜烧开，调味，淋上明油即可。
五、备孕、怀孕、月子汤
材料：鱼胶、南非鲍鱼、瘦肉、顶级松茸、日本干贝、顶级花菇、响螺片、蜜枣、玉竹、调料适量
做法：
1、将泡好的鱼胶洗净切好备用
2、鲍鱼泡发洗净备用
3、瘦肉切好汆水洗净备用
4、花菇浸泡软洗净，其他材料洗净备用
5、瓦罐里加入水、出鱼胶外的材料，煲开后转小火煲1—5小时
6、放入鱼胶、海参小火煲15—20分钟，调味即可
六、黑芝麻茯苓瘦肉炖鱼胶
材料：鱼胶、黑芝麻、茯苓块、煮瘦肉适量、调料适量
做法：
1、将泡好的鱼胶洗净切好备用。
2、将黑芝麻捣碎，茯苓洗净，猪瘦肉切块后汆水洗净备用。
3、把黑芝麻、茯苓、瘦肉放入炖盅内，里外加开水，炖30分钟后，加入鱼胶炖30—40分钟，调味即可。
七、黄芪当归炖鱼胶
材料：鱼胶、黄芪、当归、无乌鸡、红枣、调料适量
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净好备用
2、把鸡汆水洗净，黄芪、当归洗净备用。
3、将鸡块、黄芪、当归放入炖盅，里外加开水炖30分钟左右，再加入鱼胶、红枣炖30—40分钟，调味即可
注意：用整只鸡制作时，建议将黄芪、当归、红枣放到鸡腔内隔水炖。
八、青橄榄鱼胶汤
材料：鱼胶、青橄榄、猪肺、排骨、调料适量
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用
2、青橄榄洗净，中间对半横切
3、排骨汆水洗净备用
4、猪肺冲洗干净，切块，放入锅里加开水，去沫，捞出洗净备用。
5、起锅烧水，放入青橄榄、排骨及猪肺，烧开后转小火煮1—1.5小时，再加入鱼胶小火煮15—20分钟，调味即可
注意：猪肺一定要洗干净，好的猪肺呈粉红色，具有光泽和弹性，无寄生虫及异味。喜欢吃香猜的，可以起锅前加入香菜末，味道更鲜美。
本文的做法中的适量，是指个人喜好的分量，因量具或容器的大小不同，个人的口味不同，有时也需自行调整分量。
使用的材料，均为价格中伤的商品。不同价位的商品，其商品质量各有不同，最终所呈现的没事也不同。
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