潮汕炖鱼胶
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鱼胶切细条状洗净，炖之前可用食用水稍加浸泡20分钟让它软身，可加入1：2量的瘦肉隔水炖1个钟左右，快好时加入适量冰糖；或可与洋参片，瘦肉隔水炖，无需放冰糖（此方哺乳期女不可食用）。以成人来说，鱼胶质量好些的日食用量在30~50克间不等，鱼胶相对性质温和，多些少些问题不大！
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在潮汕鱼胶已是嫁妆的一种，价比金黄金！潮汕地区鱼胶文化浓郁，基本上家家户户都会存上几斤鱼胶。
鱼胶对老一辈而言，是厚望与期许，一片保存多年的鱼胶可以当作女儿出嫁的嫁妆，好的鱼胶放着舍不得吃，因为太珍贵而代代相传！给女儿备孕、怀孕、坐月子、哺乳期、产后修复！都是非常合适的！
鱼胶对于小孩子来说也是相当好的食补。脸色腊黄，个子瘦小，抵抗力差等等都可以通过长期的食用鱼胶来调理。潮汕地区有九月九重阳节吃食补的习俗，据说在这天，如果吃上一盅食补，会比平常的效果来得好，因此每家都会因个人的身体来炖上一盅食补吃，以备冬天来到时能抵抗寒气入侵，使身体更加强壮健康！
现在不仅潮汕地区对鱼胶的认识，而是已经普及到全国地各都有对鱼胶的认识及食补鱼胶的意识！因为食用过就知道它的作用！
亲爱的友友们，你们囤鱼胶了吗？
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