花胶像猪皮

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现在很多花胶作假,你仔细看看分辨一下。不是假的就加大火炖熟透。

花胶品种千千万,但有些花胶白送都不能要!比如市场上一度火爆的巴沙鱼胶

什么是巴沙鱼胶?

花胶像猪皮

巴沙鱼胶,首先确有其胶!巴沙鱼胶产地在湄公河附近,属于淡水鱼,养殖鱼胶,而且产量大、效用低、价格低廉。因此成为合成胶的主要原料,泡发后会有多层肉质,也有单层胶肉制作的,单层胶肉的某bao还叫其佐罗胶,只不过形似而已,并不是佐罗鱼胶。

为什么说巴沙鱼胶是合成胶?

花胶像猪皮

顾名思义就是用巴沙鱼胶碎胶再用模具人工加工合成,其中加工添加的化学物质咱不得而知。这种鱼胶腥味极其重,而且肉质纹理不一致,每一个巴沙合成胶,没有鱼胶的天然纹理;而且呈现青黄色,颜色很不自然。

花胶像猪皮

这种巴沙合成胶它确实有鱼胶的成分,有胶质,可以做成花胶冻。很多商家会拿这些巴沙鱼胶去做鲜炖花胶。更有甚者利用模具定型成黄花筒胶、白花胶…的形状,不少对于鱼胶不了解的人很容易被忽悠。

巴沙鱼胶有没有功效?

花胶像猪皮

其实没有什么功效,当成吃猪皮,日常食物的一种。但是这种鱼胶还是不吃为好,吃了也没什么用。虽然说这种鱼胶都是真实的鱼胶肉,但是人工合成的巴沙胶,中间不知道经过什么工序加工,所以为了健康问题,还是别吃这种无良鱼胶比较好。

猪皮、鱿鱼、兔耳做“花胶”?

除了市面上的这种合成的“假花胶”,还有用猪皮、兔耳、鱿鱼冒充花胶的,有人会说:这几个和花胶差别这么大,怎么会认错?如果长成这样的,不懂花胶的人一不小心就踩雷!

花胶像猪皮

猪皮做的假花胶

花胶像猪皮

鱿鱼做的假花胶

花胶像猪皮

兔耳做成的假花胶

真正的花胶!

1、纹路自然无异味

花胶像猪皮

大门楼鲍参肚-斗湖胶

在选购花胶的时候,要辨别花胶的真假,看花胶的纹路也很重要,假的花胶拿起来看是白白的,没有纹路 。

2、看色泽

花胶像猪皮

大门楼鲍参肚-斗湖胶

真的花胶是没有加工的,很自然,比较完整没有切口,没有破口的 。真正好的花胶色泽金黄,原色带血丝且色泽金黄的花胶,证明年份越久,质量越好 。

3、看硬度

花胶像猪皮

大门楼鲍参肚-鸡蛋胶

花胶在制作的过程中会大量失水,导致花胶的密度越来越强,花胶就会越来越紧致 ,存在着很强的硬度 。

4、看身材

花胶像猪皮

大门楼鲍参肚-金汤燕麦花胶

一个好的花胶,越厚越好,平板一点的越好,花胶的边不要烂的,比较完整的好 。

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花胶像猪皮

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