小公肚鱼胶

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有以下五种方法:鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。1.鱼胶红枣汤鱼胶15克红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。2.薏米百合炖鱼胶鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。3.鱼胶排骨汤鱼胶15-20克,排骨适量,当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净,放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放),调精盐即可食用。【功效:健脑、益智、补血补气,利心肾。强化脾胃五脏,提高免疫力】4.鱼胶糯米枸杞粥鱼胶15-20克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净,放入高压锅煮熟,下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜,健脾胃,补血利养气,适合秋冬进补,产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】5.鸡肉鲜奶炖鱼胶鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折丝。生姜用水洗净之后,去皮,切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入炖盅内,盖上盅盖,隔水炖四小时,加盐调味,即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

北海鱼胶公肚,拥有强劲的口感,可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚(香港人叫“扎胶公”),价格却远不及赤嘴鳘公肚,因此常被酒楼用作鱼胶食材。


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近些年来,北海鱼胶成为市场新宠,价格也随之上涨,在酒楼,一份北海公肚往往要几百元。

今天,为大家介绍北海公肚的几道家庭食法,自己动手,吃到的不止滋补那么简单,还有很多其他功效!

► 虫草花排骨炖北海公

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虫草花性质平和,不寒不燥,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,对于多数人来说都可以放心食用。

材料:虫草花少许,枸杞几粒,排骨2支,北海公35克

做法:将所有材料洗净,放入天际煮粥宝,然后加入一定量的开水,快炖2小时。

► 海马田七炖北海公

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海马归肾、肝经。田七味甘,性温,归肝、胃经。鱼胶补肾益精、滋养筋脉。

三者结合在一起,此汤能起到较好的活血散淤、温中壮阳、补精益气、活血补血等功效。海马性温,阴虚有热者不宜食用。

海马腥味较重,配以田七,可令汤品味甘。十二、三岁在发育中的小孩,可1个月炖1-2次,有清热解毒、舒筋活络的作用。

材料:海马2只,田七2克,北海公20克,脚仔(广州叫猪展肉)1个

做法:提前3小时用清水浸泡北海公,然后剪成小块。田七研碎,将海马、田七及去血水后的肉放入盅内,内外均加入开水,定时2小时。

► 乳鸽炖北海公

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乳鸽肉味鲜美,营养丰富,有滋补肝肾、益气补血等作用。花胶炖乳鸽是一道汉族名菜,最适合一家大小进补。

材料:乳鸽1只,红枣几个,枸杞几粒,北海公约50克

做法:北海公先泡水至软(视其胶身厚薄程度大概需要3-5小时),清洗干净并将其剪成小块,“耳朵”部分也要剪开、清洗。乳鸽斩件、焯水,所有材料一分为二置于2个炖盅内,内外均加入开水。约炖1小时40分钟。

► 虫草水鸭炖北海公


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虫草水鸭鱼胶汤性质平和,不寒不热,是珍贵的滋阴补肾汤品,一年四季均可食用,而且老少皆宜,尤其适合肝肾阴虚的人士食用。

材料:水鸭1只,虫草10条共4克,北海公约45克

做法:北海公先泡水至软(视其胶身厚薄程度大概需要3-5小时),然后将其剪成小块。水鸭去血水,与虫草、北海公一起放入炖盅内,内外均加入开水,约炖1小时40分钟。

► 红枣桂圆炖北海公

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此汤具有补血活血、养血止血、补中益气、美容养颜等。

材料:红枣4个,桂圆6颗,北海公16克

做法:将北海公干胶剪成小块。炖盅内外均加入开水,采用300W天际电炖盅,炖1.5小时即可。

► 高丽参瘦肉炖北海公

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此汤大补元气、生津安神、益智健脑,提高脑力工作能力、避免疲劳、增强记忆力以及提高免疫功能等。

材料:高丽参几片,瘦肉2两,北海公20克、红枣2颗

做法:提前1晚用清水浸泡北海公并放入冰箱,18小时后重量增加至42克,倍数为1.9。将高丽参及去血水后的瘦肉放入盅内,内外均加入开水,定时2小时。将北海公剪小,于开始炖后40分钟将其放入盅内。因为北海公浸泡过,胶身已经很软,可以适当缩少炖的时间。

► 鲜百合冰糖炖北海公

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此汤适合秋冬季节清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃。

鱼胶最好选用老胶,鲜百合和鱼胶结合在一起,汤会有些许腥味,而老胶相对腥味较小。或可以加入瘦肉炖成咸味。

材料:鲜百合1粒,北海公1个

做法:先炖北海公,约2小时。在炖好前10-15分钟加入百合和冰糖即可。

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