红烧花胶的做法大全窍门
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菜名:鱼胶红枣银耳汤材料:鱼胶50克,红枣7个,银耳半个做法:1、先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状!红枣银耳洗干净!2、将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅,加入适当的水!再隔水炖煮2个钟头左右!3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味!
辣椒炒鸡蛋
用料:鸡蛋、青椒、盐、酒
做法:
1、青椒切小圈儿,蛋液加适量盐和一点儿酒打散
2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下(因为讨厌辣椒的一股生腥味儿)倒入蛋液里搅匀
3、热锅热油(稍稍多放点儿油,油烧热一些),蛋液倒入,先不要着急动,基本成型后再翻炒至金黄就好了
彩椒桂花鱼肚
材料:桂花鱼肚,彩椒,油,盐,白糖,料酒,酱油,姜
做法:
1、鱼肚正反面冲洗干净。然后用玉米淀粉、胡椒粉、料酒把鱼肚抓几下,去其腥味。
2、抓拌均匀后,用清水,冲洗干净,再沥干水份。
3、彩椒去掉籽子,再切小块。
4、下油锅,把鱼肚爆香。
5、加上少许盐、糖进行调味。
6、再放进姜未,接着加进彩椒一同翻炒。
7、最后加上少许酱油,翻炒至熟,即可。
红烧猪蹄
用料:猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽
做法:
1、猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;
2、葱头、姜、蒜洗净备用;八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;
锅里放油,下入葱姜蒜爆香;
3、再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;
4、炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;
5、抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;
6、倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;加入炒香的调料翻炒下;
7、加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;
8、70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。
黄瓜炒肉片
用料:猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用;
做法
1.猪肉切片,青瓜,胡萝卜切片,葱切小段备用。
2.热油锅倒入猪肉翻炒,加小勺料酒,生抽翻炒,随后倒入胡萝卜,撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒,撒点水一起炒,最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。
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