鱼胶怎么弄来吃

关于鱼胶怎么弄来吃的问题，下面有几个最新鱼胶怎么弄来吃最好的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶怎么弄来吃答案，了解更多鱼胶怎么做才好吃的相关详细知识。
相关鱼胶怎么弄来吃的扩展： 鱼胶怎么做才好吃
一、西洋参枸杞炖鱼胶材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ；做法：1、鱼胶提前10小时泡发；2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；3、倒入锅里，加水，加西洋参；4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。二、火龙果芹菜炒鱼饼材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。做法：1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀；用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；放盐调味后盛起备用；5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；6、倒入火龙果丁，翻炒均匀；7、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；功效：平肝降压三、红枣莲子鱼胶糖水材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。做法：1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；2、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。功效：补血、止血、滋阴、润燥。四、上汤鱼胶材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。做法：1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了；功效：补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。

⚬ 黄鱼面是上海特色，在一些面馆中价格不菲，因汤底需片鱼拆骨、细作慢熬，鱼鲜化水，让人直呼“鲜掉眉毛”。有家“明呈黄鱼面馆”，店内贴着不同寻常的语录——“心急有事，无耐心、斤斤计较者请去别家”，“喜欢吃味精的客人不要来”。

厨友：海蓝蓝_b5it

鲜掉眉毛的黄鱼面

明日520，大抵又会看到铺天盖地的表白神器喧嚣而内卷吧。沉淀之后会发现，爱就像这碗黄鱼面，细枝末节胜于大张旗鼓，黯然销魂而后魂牵梦绕——看似平和，内有乾坤，活儿越细，越鲜美。

黄鱼面一碗，活儿越细，越鲜美。

通常做海鲜面，都是整只虾整条鱼地下。

今天这碗比较“作”（需要做底汤）的版本的来历，我们笑称是旧时富贵人家不善剔鱼骨，大厨为了让各界名媛淑女也能享用一碗浓汤黄鱼面，又不至于因鱼骨弄得吃相狼狈，而剔骨取肉所创的精致版。

用料

黄鱼 5-7条

盐 5克

细面 1份

小青菜(芹菜更好) 5颗

做法

1.【去鳞】仔细刮去小黄鱼的细鳞，不破肚，去腮抽肠。今天这碗有点豪华，用了7条小黄鱼。

2.【片鱼】从脖子切入，沿大骨剔出两片如图虚线所标识的鱼肉，避开胸鳍和背鳍等带骨的部位。得到14片完整的黄鱼肉、一小堆小黄鱼肚，和一堆只剩鱼骨和鳍的鱼头。

3.【腌鱼片】生姜用菜刀拍出姜汁，加一撮盐，把鱼肉和鱼肚轻轻捏拌均匀，静置去腥入味大约1小时。

4.【鱼骨汤底】热锅热油，下姜片、葱段炒出香气，下鱼头鱼骨煎炒一会儿。

5. 炒匀之后，烹一些料酒，煮开至如图状态。

6. 加入开水，保持大火滚汤。打算做多少汤，就按两倍不到一点的量下水，这样滚至汤色浓、白。

7. 拿漏勺滤掉鱼骨，留下干干净净的一锅浓汤，这时候汤的量基本确定了，下盐调味。

8.【煮黄鱼面】一坨细面、几片小青菜的菜心叶子，在黄鱼汤里滚上一会儿烫熟。

9. 将鱼肉也进鱼汤，稍稍烫一会儿就熟了，小心别煮过头，碎了不好看。

10. 排盘加汤就好，汤多汤少按你自己喜好来定。今天用的家里自种的小青菜芯，其实按口味搭配，芹菜我觉得更好。另外，要配个酒的话，我觉得，来上2两金门高粱58°，不错。

团叔厨房

小黄鱼，大智慧

xocarina：

一碗面8条小黄鱼，再加了点虾油提鲜，鲜得眉毛要掉了，哈哈！

净文：

Stacy小星：

鱼骨和鱼头煸金黄，大汤头大火熬出奶白的汤，最后出来的成品，嘻嘻！当然是米道交关好，鲜了伐得了！下回买新鲜的热气黄鱼味道肯定更上几层楼！