花胶老的好还是新的好

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相关花胶老的好还是新的好的扩展： 花胶（即鱼肚）是新鲜的好还是陈年的好
新鲜的好。

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

然而我们都知道，如果要现吃，最好的就是老胶，因为老胶的蛋白质分子量比较小，容易吸收。而新胶虽然有时候口感差不多，但是不容易吸收，吃下去也是浪费的。所以我们要收藏的话最好也要选择老胶了，为什么呢？下面就跟大家一起来看看吧！

为什么要收藏老胶？

老胶品质好

现在鱼胶花胶是一年不如一年，好的鱼胶越来越少了。

如果你拿新胶放20年，和直接老胶20年胶龄的，这两者肯定是直接20年胶龄的要好。因为20年前的鱼跟现在的鱼都不一样了，不是一个品质，就算是20年前的新胶和现在的新胶，同一个品种规格对比，还是20年前的新胶品质比现在的新胶品质要好。这也就是说一年不如一年的原因。

老胶更值钱

假如一斤老胶5万元，一斤新胶少5千元，即45000元，一斤新胶放到老胶平均只剩下8两半，也就是变成8两半是45000元，这时候（变成老胶的时候）一斤变成52941元（45000/425*500）。所以老胶划算，而且还要时间成本，人民币贬值的成本等。

怎么选择最值得收藏的花胶？

品种

简单的说越贵重的品种，越具有收藏价值。目前最有收藏价值的依然是赤嘴和白花胶。当然金钱和蜘蛛胶也具有较高收藏价值，但是这两类鱼胶的收藏，一般舍不得吃。而赤嘴和白花胶一般收藏后实用性强，涨价也快。

用途

收藏老胶可以随时吃。如果你是要拿新胶收藏，放了2年突然要吃，这时候才2年胶龄太新了，吃了也没功效，这时候就很无奈了。但是一开始你就买了8年的老胶，再放了2年，就10年了，这时候要吃的话随时可以吃的。不管收藏还是现吃，选老胶才是理智的，你找不到老胶可以在皇海堂鱼胶这里找，我们都知道鱼胶花胶越老越好，因为老胶的分子量比较小，更容易吸收。

干度

老胶干度更干。一般新胶含水20%，老胶10%，特老胶5%，大概一斤新胶变成老胶只有9两，变成特老胶只有8两，老胶更干，更容易保存。

花胶收藏的方法

确保足干，用密封袋子装起开后，找个柜子放着就可以了，存放多久都可以，偶尔可以拿出来晒晒太阳。

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