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黄花胶一般就是平时常见的非洲的黄花胶。一般是筒状的，也有开边开片的。黄花胶的特点是筒内有一条肉须。黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”。白花胶个头一般都很小，超过1两极为少见。白花胶是白花鱼的鱼鳔。纹路双分，如果胶是正面剖开，那"人"字形的纹路就在中间，而出水洞是在法令纹的内侧。如果是反面剖开，那"人"字形的纹路就变成了倒"八"字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边。法令纹深浅不一。胶有双层，就象是两只胶给压成一个一样。尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。【花胶】简介：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

大家好，我是鱼胶爱好者，说起世界排名第一的鱼胶，大家可能都知道金钱鳘鱼胶，他的收藏价值和效果更是不用说了，那么世界排名第三的鱼胶你知道是什么吗？今天鱼胶爱好者就带大家了解一下排名第三的鱼胶——蜘蛛胶。

蜘蛛胶的由来

蜘蛛胶

在马来西亚、印尼一带的渔民，称此鱼为ikan Tirusan，印尼话俗语通常叫 Terusan 或 Titusan。而在东南亚一带近海为生的华裔渔民大部分籍贯是潮汕或福建地区，' Titu '的发音刚好与潮汕话的 “蜘蛛”非常相近。因此，这也是其鱼胶得名 “蜘蛛胶” 的另一个比较可信的原因。蜘蛛胶在香港等地方名气非常之高，在过去的十几年里，价格一直呈上升趋势。2012年，在香港举行的国际美食博览会尊贵美食区，一对手臂长的蜘蛛胶公肚售价高达68万元。

蜘蛛胶的鱼种及产地

鱼种：蜘蛛胶的鱼种为小鳞波曼石首鱼，是一种小型鱼类。目前常见的蜘蛛胶的重量才是10克至20克，一个超过40克的蜘蛛胶就算少的了，要是超过60克就被视为珍品。

小鳞波曼石首鱼

产地：蜘蛛胶的产地来自印尼、马来西亚、泰国。实际上，小鳞波曼石首鱼的分布区域远不止此，2001年的一份研究报告《在老挝南部湄公河流域的小鳞波曼石首鱼生态保护区》中称，这个物种实在湄公河、湄南河，他金河、邦巴功河等河流被发现的。它主要栖息在泰国、老挝、柬埔寨、越南的湄公河流域，马来西亚半岛以及西印尼地区等。

蜘蛛胶的辨别特征

1、未开片的蜘蛛胶鼓起形成一个特殊的筒状，使蜘蛛胶变得较为容易辨认。外形有如 “ 锤子 ”，蜘蛛胶外表长的很独特，非常像我们平时用到的美容仪。除此以外，蜘蛛胶的头部有几条短而小的 “须”，背部常内藏 “筋膜”。

蜘蛛胶公母特征图

2、蜘蛛胶有公母之分，蜘蛛胶公肚为 “厚薄肉” ，肚子中间有一条并不外露凸现的 “筋”，蜘蛛胶母肚则没有。香港人特别喜欢选择肚子中间有条 “ 筋” 的蜘蛛胶，实际上这是蜘蛛胶公肚。公肚的口感较为爽滑，其弹性和韧性远胜于母肚，这也是香港人一直较为喜欢公肚的原因之一。

购买蜘蛛胶小贴士

大家如果对蜘蛛胶感兴趣的话，鱼胶爱好者建议大家在买蜘蛛胶时无论是收藏起来的还是自己吃的都很好，如果你买蜘蛛胶是用来收藏的话，最好选择精品货，如果条件允许的话，就买越大越好看的蜘蛛胶当然是最好的啦。那么如果你是日常滋补吃的话 ，蜘蛛公母其实都可以的，最主要是不要买那些烂肉的就可以，日常吃的话还是追求性价比高的比较好。

蜘蛛胶

注意‼

1、不要买到被注胶增重的！不要买到被贴膜（一般会用其它类似胶肉的鱼胶粘上外层）增重的！

2、既然要吃要收藏蜘蛛胶了，就选正宗蜘蛛胶，产地为马来西亚和印尼，只有这两个地方有产出！

温馨提示

几十年来，市面上鲜有超过5两重的蜘蛛胶，重3、4两的已经是非常罕见。因此，蜘蛛胶的鱼种是属于中小型鱼种，不属于大型鱼种。这些年来市场上的蜘蛛胶越来越小，数量也越来越少，目前该鱼种是近危状态，超过1两以上都会被一些行家作为极品收藏起来。由于野生鱼种数量越来越少，蜘蛛胶目前的价格也相对较高。

蜘蛛胶

市场上的蜘蛛胶鱼龙混杂，如果价格较为便宜，多为一些商家冲着 “蜘蛛胶”的名气，以其它鱼种鱼胶如黄花胶等来冒充。对仿造其外形，有时候渔民在取鳔晒鳔时也会把黄花胶的头部剪出两条 “小须” 来，使其从形状上与蜘蛛胶更为相识。

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