燕窝有发霉的味道

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燕窝的筑巢环境通常是在山里或者屋檐下，所以采摘下来不是干燕窝，会有很大的湿度，经过晾干之后，会有些腥味和类似霉味是非常正常的，所以如果有轻度的灰色，可以用刷子把它轻轻地刷掉，如果是全部变成了暗灰色的话那就不能食用了。干燕窝本身有淡淡的类似霉味的味道，但其实不是霉味。你看燕窝的表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是霉味。　　买回来的燕窝如有些霉味，需要注意保存，放在阳光晒不到和避免潮湿的地方，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。

很多人在购买燕窝之后都会闻到燕窝上含有淡淡的霉味儿。燕窝上有霉味正常吗？好的燕窝有霉味吗？有霉味的燕窝应该怎么处理？煮好的燕窝有霉味能吃吗？今天我们就来说说燕窝的霉味儿。

好的燕窝有霉味吗

好的燕窝有霉味吗一直是很多人关注的话题，很多人认为有霉味的燕窝不是好燕窝，实际上并不是这样的。有霉味的燕窝一样是好燕窝，但是并不是所有的好燕窝都有霉味。

燕窝一般都会在一个相对潮湿的环境中产生，所以都会带有淡淡的霉味。

了解燕窝的人都知道，燕窝的形成过程十分复杂。一般来说，燕屋为防腐木结构，而且金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝就是在这种环境中筑造而成。

此外，为了避免燕窝破损，燕农采摘燕窝时，先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下，为了避免运输图中燕窝破损，批发商家一般会喷5-10%水来防止破损，这些原因都导致了燕窝中含有淡淡的霉味。

所以燕窝的霉味并不是真的发霉，它是属水溶性蛋白和潮湿环境综合所导致的特殊味道，这个味道并不是霉味，正是燕窝正常的味道。

1.怎么处理燕窝的霉味

燕窝的霉味主要就是来源于潮湿的环境，导致燕窝本身就不是足干的。所以想要去除燕窝上的霉味是非常简单的，只需将燕窝用科学的方式进行风干即可。

2.煮好的燕窝有霉味能吃吗

虽然燕窝中有一些霉味属于正常现象，但是如果煮好的燕窝中有霉味那么一定要慎重食用。

转自-盏多多燕窝盏多多燕窝

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