鱼鳞和鱼胶谁的胶原蛋白好

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鱼皮和鱼鳞都胶原蛋白主要的原料来源？成品区别：提取工艺 原料本身特性不同。鱼鳞的前期处理要脱钙，脱钙采用酸法同时也脱去其他金属离子，时间处理过长超过48h，腐蚀物质会侵入，为后期处理带来不便。 同以当前简单流行的生物酶提取方法：鱼鳞在提取的过程中会产生苦味肽。淡水鱼皮脂肪含量过高，深海鱼皮脂肪含量极低。以海健堂深海鱼皮胶原蛋白提取为例：胶原蛋白在提取中不进行脱色脱脂。整个过程中不添加化学添加剂。成品只有淡淡的鱼腥味，但是纯度可以达到95%以上。鱼皮和鱼鳞提取胶原蛋白的主要差异在鱼鳞的重金属上，而过量摄入重金属对人体伤害极大，脱出重金属又会产生其他杂质的污染。

鱼可以说是日常人们喜爱的一种食物了，无论是红烧还是清蒸，都是十分美味的。不过鱼无论是从味道还是到营养，都是一个不错的选择食材。但是常会报道着关于鱼还有的一些对人体健康有危害的物质，那么鱼的那么多部，哪些部位是我们可长期食用的，哪些部位是我们不宜多食的，而有些部位是我们不能吃的呢？

【鱼头】鱼头中丰富的 EPA 和 DHA ，虽然对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有很大的帮助，DHA 影响胎儿大脑发育和促进视网膜光感细胞的成熟。而EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。

但是根据科学检测鱼的部位汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。所以如果十分喜欢吃鱼头，还是尽量不要吃含汞量高的鱼头。比如：金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼……

【鱼鳞】鱼鳞含有胶原蛋白，能够美白养颜。就算口感不是那么好，也会有人吃，但是鱼鳞胶原蛋白的含量还不如猪皮的含量。而且鱼鳞中所含的胶原蛋白并不能被人体直接吸收，自然也起不到美白养颜的作用了，所以还是吃好吃的吧。

【鱼鳃】鱼鳃是鱼类呼吸的重要部位，有着血液与气体的交换功能，可能是这个原因所以与鱼鳃很红。鱼鳃含有丰富的铁，但是口感真的不怎么样，所以如果想补充铁，还是选择其他事物啊。

【鱼皮】鱼皮细嫩光滑，还是有许多人喜欢吃的，但是鱼皮是直接接触到外界的环境的，因此受污染的程度会比较大一些，但是一条鱼的鱼皮也只有一点，也不会说一吃就会影响身体健康，但是根据科学来说，不宜多食。

【鱼鳔】鱼鳔也叫花胶但是通俗的说也叫鱼泡。是鱼在水中自由升降的。干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上。而且常听人说鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，会养颜，催乳，滋养补血……小编想说，如果这都是真的，那么猪皮，牛肉干会是最大的赢家。

【鱼眼】有句古话，说缺啥补啥。所有说鱼眼有明目的作用。当然了鱼眼中确实含有利于视网膜健康的 n-3 多不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。但是含量却特别的少，所以不足以起到明目的作用。

【鱼胆】很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类(Gall-bladder poisonous fishes)，吃了这类鱼的胆，很可能就会中毒，甚至危及生命。 常见的胆毒鱼类包括草鱼（又称鲩鱼）、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼（又称白鲢）及大头（又称花鲢或鳙鱼）……

【鱼刺】吃鱼的时候，应该最怕鱼刺了吧，鱼刺和鱼骨头都是可以吃的，里面虽然含有丰富的钙，但人体能吸收的量是微乎及微啊，口感又不是很好，所以还是吃鱼肉吧。

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