海底燕窝的功效与作用燕

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海燕：Asterina pectinifera (Muller et Troschel) 是海星类，海燕科。体扁平呈五角星状，腕短，多数为5个，少数为4~8个。背面隆起，口面平坦，边缘锐峭。背面的背板有2种：初级板大而隆，新月形，凹面向盘的中心；次级板呈圆形而成组地插在初级板之间。腹侧板为不规则的多角形，覆瓦状排列。体色鲜艳，背面为深蓝色和丹红色交互排列，口面橘黄色。分布于辽宁、河北、山东沿海。全体入药，具有补肾壮阳、祛风湿、制酸止痛之功，用于阳痿、风湿腰腿痛、胃炎等症。

提起海底我们能想到什么？丰富的水产品，数不尽的奇珍异禽；那么说道“燕窝”大家能想到什么？美容养颜，滋阴润肺。相信大多数人的结论是一样的。如果把海底和燕窝联系到一起，估计不少人会觉得很迷茫，因为燕窝是不可能生长在水里的，更别提是海底了。可是今天要给大家说的就是有“海底燕窝”美誉的一道菜，营养丰富，关键价格还公道，它是农民餐桌上的常客。

烘干后的石花菜

这“海底燕窝”在不同的地方有不同的称谓。海底燕窝其实是一种红藻，和燕窝没有关系。因胶质浓似燕窝，所以称为“海底燕窝”，它的外形酷似珊瑚，因此也有些地方叫它珊瑚草，还有些地方叫它鸡脚菜或者珍珠菜，也有不少地方叫它石花菜，无论哪种称谓都没有海底燕窝显得那样高大上，可实际上它只是一种生长在海边浅水区生长迅速且生长期短的植物。

修剪石花菜

海底燕窝虽然和燕窝没有什么直接的关系，但它的营养价值一点也不必燕窝差，甚至有过之而无不及。关于海底燕窝的也就是石花菜的记载可以追溯到1565年李时珍所著的的《本草纲目》里。在《本草纲目》中是这样记载的“生南海沙石间。高二、三寸，状如珊瑚，有红、白二色，枝上有细齿。以沸汤泡去砂屑，沃以姜、醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一种稍粗而似鸡爪者，谓之鸡脚菜，味更佳。二物久浸皆化成胶冻也。”

浸泡后的石花菜

从这些记载中我们不难看出石花菜在当时是非常受欢迎的。现如今不知海边，它更加成为农民餐桌上是否常见的美味。

凉拌石花菜

在农村市场上常见的石花菜有两种，一种是干的，一种是湿的。颜色也有紫红色，淡黄色或者棕红色，价格也不尽相同，最便宜的是湿的石花菜，价格一般在7-8元每斤，比萝卜白菜贵不了多少。清洗干净，凉拌是最常见的吃法，口感爽脆，也可以在炖菜的时候放进去一些，久煮后化作胶质，跟勾芡了一样，可口感要好上好几倍。

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