木瓜椰奶即食花胶

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主料叶青一只椰汁500ml牛奶500ml桃胶10g西米10g辅料糖50g椰汁桃胶西米露的做法步骤1. 桃胶泡发一晚,泡好后拣出杂质备用2. 一锅水烧开,倒入西米,大火煮10分钟至中间有小白点,关火焖5分钟至全透明3. 捞出西米,用冷水冲洗,沥干,备用4. 椰青凿开倒出里面的汁液(是透明的,但是很甜很甜),之后把壳内的果肉挖出切成小条状5. 把椰汁,牛奶,椰青汁倒入锅内,烧开倒入桃胶煮10分钟,然后转小火倒入西米和果肉,煮5-10分钟,加入白糖或炼奶6. 关火放凉,然后放入冰箱冷藏更好喝~

几年前在饭店吃过一次木瓜椰奶冻,当时就想这东西是怎么做的这么好看?后来慢慢接触烘焙知道了吉利丁(鱼胶片/鱼胶粉)的存在,于是这个难题就揭开了。

尝试做了几次木瓜椰奶冻,孩子很喜欢吃,冰冰凉凉也很适合夏季解暑。

所需材料:

木瓜1个

椰奶200ml

细砂糖20~30g

吉利丁片10g

制作步骤:

1.将木瓜洗净。

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2.切掉木瓜头部。

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3.用小勺挖出木瓜种。

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4.准备一盒椰奶200ml。

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5.把吉利丁片用饮用水泡软沥干。

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6.椰奶倒碗中,加入细砂糖,喜欢甜可以多加糖至30g。用微波炉加热1分钟,放入泡好的吉利丁片搅拌至融化。

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7.将椰奶倒入木瓜盅,放冰箱冷藏一夜。

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8.取出切片就可以享用啦!

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