燕窝是燕子的口水吗
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燕窝很多人都知道它是滋补珍品 因为它的稀有、特殊所以非常名贵 我们常听人说燕窝就是燕子吐出的口水搭建的巢穴 真的是这样吗
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相信大家都见过燕子，尤其是从小在农村长大的小伙伴们，都见过燕子的窝，它们的窝都是由泥土和树枝制作而成的，所以很多朋友就觉得人们吃的燕窝应该不是燕子的窝，毕竟一堆泥土和杂草的混合物是无法让人与美食联系到一起的。
其实，燕窝，就是燕窝子的窝。只不过不是咱们所熟知的普通燕子的窝，而是一种叫“金丝燕”的雀鸟分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。
为什么金丝燕的窝才叫燕窝，才能吃？
金丝燕和一些同属燕类的唾液腺十分发达，并且分泌的胶质唾液会在空气中凝固，形成半透明的胶状物，这种胶状物含有较丰富的蛋白质，有比较高的营养价值。
人们把这种燕窝取下来，要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等加工工艺才能制成成品燕窝，因此价格特别昂贵。
所以燕窝真的是金丝燕用它的口水筑成的窝，只不过是经过了层层的加工才变成了可以让人食用的燕窝。
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