鮸鱼胶的功效与作用（十大鱼胶排行榜）

　　土鳘胶

　　潮汕地区将浙江一带的鮸鱼胶习惯称为“土鳘”，价格一般比赤嘴鳘鱼胶略高。“土”，即本土，潮汕一带对中国本土所产的野生鱼胶一向较为认同。土鳘胶，特别是公肚，其纤维韧性和弹性在赤嘴公肚之上，口感上更为爽口弹牙。土鳘胶鱼种较小，一般60-70cm，因此土鳘胶重量大多在1两以内，赤嘴鳘鱼胶的鱼种胶大，其鱼胶最重可达1斤多。

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　　鮸鱼

　　鮸鱼属于石首鱼科的其中一个种，又名米鱼、敏鱼。分布于北太平洋西部，包括中国渤海、黄海、东海，以及韩国盒日本南部海域。中国沿海主产鮸鱼的渔场有：浙江岱山和舟山群岛、江苏大沙渔场、山东沿海、渤海、广东潮汕渔场、福建平潭岛盒兄弟岛等，尤以东海的舟山群岛产量大。

　　野生鮸鱼数量随着过度捕捞及环境等原因，大个的鮸鱼有逐渐减少的趋势;近几年，由于其他经济鱼类衰退、甲壳类蟹类剧增，鮸鱼的食物增加，大型鮸鱼量略有增加。鮸鱼在国内也有养殖，是我国重要的出口鱼类品种。

　　以前，渔民取鮸鱼鳔时，未清洗干净，土鳘胶常带有血筋和脂肪，因胶身常带有血迹，土鳘胶又被称为“血胶”。

　　土鳘胶与赤嘴鳘鱼胶特点比较如下：

　　据记载，鮸鱼鳔(土鳘胶)是一种能增加免疫力、增强大脑功能、促进学习和记忆的传统食物，其对大脑功能的影响尚需进一步的科学验证。

　　新鲜的鮸鱼鳔被取出时，外面通常包裹着一层厚厚的脂肪，被称为“米鱼膏”，是一种非常受欢迎的美食，如米鱼膏炖蛋，被认为有大补作用。

　　鱼胶性价比型之选

　　以下全部选清水货我就不一一备注了。

　　鳕鱼胶：冰岛鳕鱼胶，新西兰鳕鱼胶

　　白肉的比红肉的腥味淡，大的比小的腥味淡，选中间大小的腥味都不大的。

　　蜘蛛胶（15头左右）

　　腥味很淡，基本上都接受得了，口感Q弹，肉质算细腻的。

　　黄花胶，黄花筒（50头左右）

　　这个鱼胶也是很热门的选择，本来它是一带人选择最多的鱼胶，因为它价格适中，腥味感不强，肉质厚度弹性都还可以，所以成为大众首选。但是黄花胶因为受欢迎所以现在基本都是养殖的，其实养殖的营养价值也不错，我也吃养殖的，营养价值极高的大黄花胶，野生黄花胶现在市面上基本见不到了，也价格很高了，多被收藏了。

　　鮸

　　这个的腥味淡，口感是很软糯的那种。

　　安南鳘鱼胶（20头左右）

　　这个鱼胶胶原多，炖出来很软，适合久炖，喜欢烫胶质感好，或只喝汤不吃肉的人。

　　以上都适合怕腥的人，不怕腥的人鳕鱼胶可以选红肉的。

　　鳗鱼胶又称鳝鱼胶（50头左右）

　　这个鱼胶的滋补效果也是不错，两头尖，中间空，中间里面有油血斑，把这个去掉就不腥了。

　　斗湖鳘鱼胶（10头左右）

　　这个鱼胶看起来不算厚，但是胶质很多，而且它炖出来的汤水很清澈，感兴趣的人可以清炖试试。

　　爱美是女人的天性，养颜护肤是女生们一直很关心的一个话题，十几年如一日，热度从来不减。很多保养品打着美容养颜的幌子，价格非常昂贵，实际效果非常不理想。但还是有人会选择购买，最后买来才发现教了智商税。一般这种养颜保健品添加的成分量都非常的小，内服调理，还不如吃食物本身来的快。今天小编就来教大家一道美容养颜的菜品，非常的好吃效果又立竿见影，长期吃气色，都和别人不一样!女人一定要常吃这道菜，补血养颜，贵也值，比敷面膜强!

　　淮山鱼胶汤

　　配料：

　　鱼胶 1片、5年陈皮 适量、淮山药 3-4片、排骨 适量、阿胶枣 1-2颗、姜片 适量、精盐 适量

　　烹饪步骤：

　　1.将所有材料备齐;

　　2.鱼胶清洗干净后，剪成块状放入炖盅内;

　　3.其他材料洗净，猪骨飞水备用，依次将所有材料放入炖盅;

　　4.加水至没过，隔水炖3小时;

　　5.加水至没过，隔水炖3小时;

　　6.乘盘享用即可。

　　烹饪小贴士：

　　1、鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素

　　2、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。