哪里产的燕窝品质最好

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全世界燕窝的产地集中在东南亚一带,另外我国南部极个别地区也出产可食用的燕窝(我国地属东亚地区),而世界上其它地区是没有燕窝出产的。  在东南亚一带,燕窝的产地主要集中在印度尼西亚(简称印尼)、马来西亚、泰国、越南等国家。而每年燕窝的产量中,80%以上的燕窝都出产自印度尼西亚,10%左右来自马来西亚,5%左右来自泰国,2%左右来自越南。  首先要说,泰国、马来西亚以及越南出产的燕窝多是洞燕,因为在这些国家,燕子一般在岩洞里面筑巢。洞燕窝入口之后会觉得比较爽口,还会感到粗糙,不够软滑。  而印尼出产的燕窝绝大部分都是来自燕屋,屋燕窝相对干净很多,杂质少,口感更加软滑,泡发和炖煮的时间都不用那么长。  也有人说越南会安地区因为天气和环境最适合燕子聚居,所以出产的燕窝品质最好,而且因为产量少,供不应求导致价钱较贵。  那么到底哪里的燕窝最好呢?呵呵,这个尚无定论,因为不同的人有不同的标准。  燕窝等级并不是随意填写的,从1880年怡品燕燕屋祖屋出产燕窝开始,一直拥有严格的区分燕窝等级的技术标准,21世纪进入大陆市场后,制定了首个经上海浦东技术监督局批准备案的上海市企业标准,这也是全球首个印尼燕窝标准,其中对燕窝等级分类作出如下规定:  特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透,为金丝燕第一次筑的窝。  一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。  二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。  一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。  二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。  三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。  白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。  白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑。  白碎燕: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。  带毛白燕: 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。  洞白燕: 山洞中采摘,盏形较完整、不太饱满、色泽较黄,较难浸发。  特等血燕: 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。  一等血燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。  三角血燕: 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。  一等血燕条: 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。  二等血燕条: 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。  血碎燕: 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。  特等黄燕饼: 黄燕加工而成,其色泽是因所吃食物不同形成,两面都有燕条。  特等金丝燕饼:白燕加工而成,多有洞燕、毛燕加工制成,口感较硬,浸发时间也较长。  一流企业定标准,怡品燕印尼燕窝的等级分类标准,不仅是消费者购买燕窝的依据,也是全球燕窝同行的燕窝等级评定指南。

燕窝多产自于东南亚一带,目前主要的燕窝生产国有:印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、中国,其中又以印尼燕窝和马来西亚燕窝最为出名,这两国的燕窝产量占了全球燕窝产量的80%以上。

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印度尼西亚把金丝燕奉为国鸟,燕窝产量也是高居全球第一,最早发现燕窝也是在印尼,所以印尼的燕窝算是历史最悠久的。后来因为海啸、火山喷发引发的森林大火,金丝燕被迫迁移,这收益最大的就是马来西亚,加之马来西亚拥有非常多的森林资源,政府也大力支持当地居民发展养燕业,所以马来西亚的燕窝迅速发展起来了。

01产地原地

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就自然环境而言,印尼跟马来西亚是相差不大的,而燕窝质量方面之前也有商家做过检测,马来西亚白燕盏唾液酸含量为10.79%,印尼白燕盏唾液酸含量为12.8%,这也可以看出来,两地的燕窝相差并不算大。

02加工工艺

现在是信息交流的时代,全球各地的燕窝工厂也经常会互相交流燕窝工艺,所以两个加工工艺水平相差并不大,区别就在于燕窝工厂的现代化程度。

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马来西亚的燕窝产业起步相对较晚,各种行业规范还不成熟,许多燕窝来自三无小作坊,而印尼燕窝的生产流程收到严格监督管理。业内很多业者都知道一个非公开的秘密,马来的燕窝经常会当做半成品进货到印尼或者中国的燕窝工厂,然后进行二次加工。因为按照他们的标准出厂的燕窝其实并不能直接面对消费者。

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大家都知道,由于挑毛费时费力,燕窝加工成本是非常巨大的,于是就有不法商家采用化学药水漂白等手段来节省加工成本,从而获取更高的利润。因此买燕窝一定要认准产地,同时还要注意分辨燕窝的真假优劣,避免吃亏。

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