燕窝应该如何储存

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干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳；浸泡后的燕窝存储方法：A、将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状；B、沥干后并按每次食用分量（大约25g）分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。再存放入冰箱冷冻，食用时取出解冻后炖制即可。冷冻后的燕窝切忌反复解冻。

燕窝如何存放，营养不变质、不流失？

燕窝中丰富的蛋白质和碳水化合物都是水溶性的

遇水膨胀，遇高温则融化

如果长时间保存不当，不仅营养流失

还会引起燕窝变质，得不偿失

食用燕窝每人每次食用3-5g为佳

一星期食用2~3次，连续食用三个月

而最佳食用时间是晨起或临睡前空腹食用

若是燕盏，一般重约6-8g，超过一次食用量

那么为了燕窝不变质，燕窝该如何保存更好？

1、干货保存

用保鲜盒或密封保鲜袋装好放入冰箱保鲜或冷藏

或彻底晾干后

放到通风阴凉无潮的地方

切记不可用太阳晒干

如发现燕窝湿度大，建议先风干后保存

如燕窝已发霉到变黑，则不能食用

因为燕窝已经被细菌侵蚀

其中的营养成分已经丧失

食用对人体不仅无益，反而有害

2、湿货保存（已经泡发）

浸发过的燕窝

需置于干净的密封、防水、防油的器皿中

放于冰箱保鲜或冷藏

最好不要超过7天

建议尽量做到用多少发多少

假如因处理不当而使燕窝轻微发霉，无需紧张

只需用牙刷沾清水在发霉处轻轻擦拭

风干再存放即可

3、鲜炖燕窝或浓缩燕窝

炖好的燕窝或是浓缩燕窝

需凉了之后放入冰箱保鲜层

温度控制在0-4℃

避免与油腻、荤菜等食物放在一起

也千万不要摇晃，这样会加快燕窝的融化

另外食用鲜炖燕窝或浓缩燕窝最好使用干勺

避免将外界的细菌带入瓶内导致变质

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