为什么干燕窝有霉味

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两种可能性一是燕子吃进去的食物没消化完全，随唾液吐了出来变成燕窝的一部分。二是霉变，有些消费者认为霉变就是发黑发灰，其实不然，它可以是黑，灰，白，红，蓝，绿各种颜色，具体就看是哪种霉菌了。买回来的燕窝如有些霉味，需要注意保存，放在阳光晒不到和避免潮湿的地方，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。

这几周总是夜里偷偷下雨，白天依然放晴，从前8点的太阳就毒辣的晒人心烦，这几天因为晚上下雨的关系，早起天气还算凉爽，上班的心情也跟着不那么糟糕，但晚上下班却发现了一件糟心事，我放在储物盒里的燕窝受潮发霉了……

光顾着凉快，却忘了燕窝……说到燕窝的储存想必也是很多蜜友头疼的事情吧，小蜜都犯这种错了，那就更不能让蜜友们重蹈覆辙！

今天我们就来说一说干、湿燕窝，鲜炖燕窝该如何储存！

如何分辨干、湿燕窝？

如果买到的燕窝符合表面潮湿、韧性大，弯曲不易折断等特点，这就是我们所说的“湿”燕窝了。

反之燕窝表面没有潮湿、发韧的现象，燕窝整体干燥、发脆，易碎，那么这就是干燕窝。

但是干燕窝保存不当也会发霉哦！对于干燕窝该如何储存呢？

干、湿燕窝该如何储存？

干燕窝，如果购买的量在100g以内且短时间可以吃完的，可以直接放在通风的阴凉处，别受潮，别让阳光暴晒就可以（暴晒会加速燕窝的氧化）。

但如果是长时间的潮湿闷热天气，我们还是建议将燕窝放入冰箱冷藏保存的。建议冰箱保存时每隔几天要检查一遍燕窝的状态，或者放个干燥剂；

100g的燕窝里放一包1g装干燥剂就可以，这样可以防止热空气遇冷会凝结成小水珠，对燕窝造成伤害。

湿燕窝。可以放在空调下或者风扇下一段时间，用来去除其中多余的水分，随后就可以遵循干燕窝的保存方法进行操作。

泡发后的燕窝保存方法

有时我们会为了方便一次泡发比较多的燕盏，这类已泡发的燕窝该如何保存呢？

已泡好的燕窝，需沥干水份（不太滴水为准）密封冰箱保鲜存放。

如果短时间内使用放在冷藏即可，如5天后才食用，建议放入冷冻层，食用时自然解冻或加温水化开后炖煮，也不太影响口感和营养。

即食燕窝的保存方法

在未开封之前贮存于冰箱的冷藏格或阴凉干燥处，打开之后需在3天内食用完毕，其实根本用不了那么长时间：

一瓶蜜丝的浓缩即食燕窝的燕窝含量在4克左右，人体每日所吸收的燕窝量在3~5克之间，每日一瓶蜜丝浓缩即食刚好满足每日所需，不用再怕浪费而分多次吃。

鲜炖（即炖）燕窝的储存方法

自己炖好的燕窝，没能食用完可以使用保鲜膜风口后存放在冰箱里，但是尽量在3天内吃完。一般而言，储存在冰箱燕窝的保鲜期可长达十多天。

鲜炖燕窝化水是怎么回事

存放在冰箱里的鲜炖燕窝变成了水！这属于正常现象：

燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。

如果将它长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。

如果闻起来没有异味，颜色没有浑浊，燕窝依然可以吃。

发霉的燕窝怎么处理

如果燕窝有部分霉变，可以将燕窝中霉变的切割下来丢弃，还没有霉发的剩余部分如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。

有轻微发霉的，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦，会影响质量）。

发霉较为严重的小蜜建议还是不要再食用，以免对身体造成伤害~

最后总结

未加工的燕窝，干燥阴凉处密封保存；泡发炖煮的燕窝，冰箱密封保鲜层保存；要想干燕窝放冰箱，干燥剂帮你~

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