白花胶好还是黄花胶好
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我知道白花胶比黄花胶珍贵,价格也会一点。
大家好,我是鱼胶爱好者,今天我们来讲讲五大名胶系列中榜上有名的白花胶,他在鱼胶届可是出了名“皇后”级别,无论是他的营养价值还是滋补效果都是出了名的好,所有深受广大贵妇明星们的喜爱,今天就让我们了解一下这款“皇后”级别的鱼胶——白花胶。
白花胶的鱼种及产地
鱼种:黄姑鱼属,属于小型海洋鱼类。这些鱼种的最大体长是20-30厘米,体型甚小,最大体长达75厘米。
黄姑鱼
产地:白花胶有养殖和野生之分。
野生白花胶:产区则主要在东南亚一带 ,如印尼、泰国、缅甸、印度等海域。以印尼白花胶的最为出名,受到很多朋友的喜爱,在中国市场上也是卖的最多的野生白花胶品种。不过近年来东南亚还有的黄姑鱼产量也是每年递减,白花胶的产量随之下降,个头也变得越来越小。
白花胶产地图
养殖的白花胶:主要分布在国内,国内多个地方设有海水养殖场,如:广东沿海一带以及浙江一带,一般称之为本港白花胶。现在的养殖技术已经十分成熟,渔民用好鱼料仿野生环境细心养殖,同样可以养出 高品质的本港白花胶 。
白花胶的鉴别特点
1、人字纹:正品白花,剖开后对着阳光的话,就会发现白花胶的双分纹路非常紧凑,“人”字形明显。但有些白花胶因为过于小而薄,“人”字纹可能不明显,而代之以“布纹”。
2、法令纹:白花胶的胶身具有一对法令纹,其中野生的白花胶法令线一般与胶体同色,即黄色。养殖的白花胶法令纹则经常泛黑。
3、“舌”:如果是养殖的白花胶,其胶体胸部常有一“舌”,而这个地方也常常带有一些油脂。
4、出气孔:位于法令线的旁边有一排出水孔,但是产自印尼、泰国、缅甸海域的白花胶却没出水孔,而且一般要陈年好胶才有,新胶看不到。其中野生的白花胶法令线一般与胶体同色即黄色,养殖的白花胶法令线则经常泛黑。
5、双层肉质:正品白花胶有“两层”胶肉,但一般肉眼难以看到,需要在显微镜头下才能看到。且陈胶较为明显。
6、小尾巴:但一般晾晒时容易脱落。胶体具有小尾巴。
白花胶与黄花胶有区别吗?
有区别
别看它们都叫什么花胶的,就只是一字之差它们所需的钞票大为不同。白花胶与黄花胶有时候在外形上有点相似。一个是名贵的白花胶,一个是普通的黄花胶,那么这两种胶该如何分别呢?我们先来看看下面这张对比图有什么不一样:
(左)黄花片VS白花胶(右)
看完以上的对比图大家是不是对它们有一个外观上的区别啦,那么以下是我总结的黄花胶和白花胶总体区别对比,大家可以对比上图和以下的总结就可以有一个更明显的认识啦!
鱼种上:
白花胶的鱼种是“黄姑鱼”,黄花胶的鱼种是淡水“鲈鱼”。
外形上:
1、白花胶有法令线,黄花胶没有。
2、白花胶有出水洞,黄花胶没有。
3、黄花胶中间有一条“筋”,白花胶没有。
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