怎么煮燕窝粥

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主料燕窝50克、大米150克。调料盐少许。方法1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克盐和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。3、大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。

1.泡发燕窝

把燕盏从包装里面拿出来，找个容器来进行泡发。看你想弄多少燕窝了，如果想做三盏以上的燕窝，那就选择大碗作为容器来泡发。如果说你只想做一两盏燕窝的话，可以选择高脚杯。我一般做燕窝粥的话，我都是只泡发一盏的。使用喝红酒的高脚杯就足够使用了。是不是很好看？

2.当燕窝泡发好之后，就应该拿出来沿着燕窝丝给它撕开了，撕成条状。之后再检查下里面有没有燕毛或者是脏东西，有的话可以使用镊子夹掉或者是多用水冲洗几次。总之一定要把燕窝清洗干净。

3.前面两步就算是把燕窝给准备好了，接下来准备大米，取适量的大米，给清洗干净。

4.下锅炖煮，一般来说，买燕窝是会送炖煮工具的，里面会有个炖盅，如下图，这个炖锅就是用户购买燕窝时赠送的。这种炖锅是双层的，内胆足够大，煮燕窝粥完全足够。把大米和之前准备好的燕窝一起下锅，加水（一般看你要煮的粥的量多少，我一般都是加一升的水，煮好之后就差不多），开大火，等水沸腾了之后就转小火。再煮20分钟。这时候要注意看看炖锅里的水多少，如果水太少了可以加一些。如果水太多的话，可以揭开盖子。之后再煮10分钟。就可以出锅啦。

5.加调料，光是这么吃是不咋香的，有什么想吃的味道就加对应的调料进去。可以加糖加盐还可以加牛奶，其他的只要是你愿意吃的就都可以往里加。

教程结束

从煮燕窝粥这个过程也可以看出来燕窝的品质怎么样了

首先在第一步泡发的时候，就能看出来燕窝有没有刷胶，如果有刷胶的话，燕窝会迟迟都泡不开或者是水都浑浊了。还有能看出工厂的加工挑毛工艺，有些劣质燕窝泡发的时候杯子底部全是黑色的脏东西。

第二步，撕燕窝的时候，燕丝会不会断裂也能很好的反映燕窝的品质，能独立成丝的燕窝才是好燕窝，有些劣质燕窝泡发完之后就都是碎的。

在最后煮好燕窝粥之后，看看燕窝是否能够用筷子夹起来，真正优质的燕窝在煮好之后是可以用筷子夹起来的。

这个教程够详细了吧，要是这样了你都学不会，那下次我来帮你煮吧

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