真假鱼胶炖出来的区别

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鱼胶炖后是比较难辨别的,但是还是有一定的方法,具体看是什么鱼胶,有的鱼胶炖后比较粘稠,有的则比较有弹性,有的爽口,有的还有点融化的感觉。所以炖好后的鱼胶还是要看是什么鱼胶,才能辨别真假。

今天阿正来科普下真假鱼胶的知识,顺便附几张真假鱼胶的对比。

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以前说假鱼胶少,次鱼胶多,现在假的也经常看到,这次借着朋友发来的素材。给大家科普一下假的鱼胶,

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怎么做具体我不清楚哈,但是假的鱼胶有一个特点,它没有真鱼胶的天然纹理。很多是压的,没有天然鱼胶那样纹理和特征。

真的鱼胶,有天然的纹路,有厚薄,也有可能颜色不均,每一种鱼胶都有它的特点,即使是同一种鱼胶,每一个的纹理也不会完全一致。

像不同品种,白花有人字纹,横直胶有纵横纹,有些赤嘴有山水纹,排水孔,有些有法令纹等...

这些都是假鱼胶所不具备的,假的可能是压合的,所以它的纹路不清晰,泡水之后的质地,口感也不一样。

可能你一时半会不一定看得懂,但是看多真的,假的多半是能识别出来的。

最后说一句,不要贪便宜,很多坑就是因为贪便宜才踩进去的。

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