花胶泡了10个小时没有发泡

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花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在微信上加一个号码是rao9966的人,她是淘宝那个大众食补的老板娘,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳、红枣、桂圆、莲子、三七、枸杞、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、沙参、玉竹等。

花胶是很有营养的食物,它的价值很高,那花胶可以不泡发吗?花胶可以不泡直接炖吗?花胶,也有叫鱼肚或者鱼胶。是美容养颜的食物,很多孕妇都会食用,因为里面有满满的胶原蛋白,下面来一起看看。

花胶泡了10个小时没有发泡

花胶可以不泡发吗

可以不泡。为了营养不流失,选择不泡。我们自己吃是经常没有泡的,但是并不是说泡一下就会营养流失。

具体看什么鱼胶,有的鱼胶泡几个小时,营养也不会流失,有的泡一个小时没什么影响。有的泡一个小时就软塌塌了,营养流失了。

所以,具体看鱼胶而定,但是一般情况为了营养,是尽量不泡或少泡。不过,有时候鱼胶比较大,切剪不了,只能去泡了,不过,我们建议你,最好还是拿去药铺帮忙切,或者叫店家帮忙切。不是特别大的,稍微泡一两个小时就可以切了,一般这么短时间的泡,营养也不会流失的。

泡的主要目的是发掉一些粘附在鱼胶表面的脏东西,次要目的是把鱼胶泡软一点,这样能有效减少炖煮的时间,省点柴火。不发泡当然也煮的烂,但是有些发泡时间很长的鱼胶,不发泡直接煮的话,那煮的时间就要长很多了。

花胶可以不泡直接炖吗

一般买来的花胶都是干货,在烹煮前一定要先进行泡发,不然这么珍贵的食材浪费了就可惜。但是很多人不知道花胶要泡多久,花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。

泡发方法:

1、花胶浸泡至软,并且冲洗干净。

2、用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸泡至24小时。中途可换水2-3次。

3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,把花胶放入葱姜水里煮约20分钟。

4、取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。

花胶的营养价值

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。所以,孕妇食用花胶能够保障营养需要。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。

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