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因为：鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效。鳗鱼花胶由野生鳗鱼的鱼鳔制成，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其滋阴作用明显，性价比非常高，是最畅销热卖的鱼胶品种，其胶质好、清香、粘滑、口感层次丰富，做法多样，可炖，煲，焖等多种做法，是平时进补不错的选择，深受大众欢迎！外形是长筒形的。

鱼胶性价比型之选

以下全部选清水货我就不一一备注了。

鳕鱼胶：冰岛鳕鱼胶，新西兰鳕鱼胶

白肉的比红肉的腥味淡，大的比小的腥味淡，选中间大小的腥味都不大的。

蜘蛛胶（15头左右）

腥味很淡，基本上都接受得了，口感Q弹，肉质算细腻的。

黄花胶，黄花筒（50头左右）

这个鱼胶也是很热门的选择，本来它是一带人选择最多的鱼胶，因为它价格适中，腥味感不强，肉质厚度弹性都还可以，所以成为大众首选。但是黄花胶因为受欢迎所以现在基本都是养殖的，其实养殖的营养价值也不错，我也吃养殖的，营养价值极高的大黄花胶，野生黄花胶现在市面上基本见不到了，也价格很高了，多被收藏了。

鮸鱼胶又称米鱼胶（15头左右）

这个的腥味淡，口感是很软糯的那种。

安南鳘鱼胶（20头左右）

这个鱼胶胶原多，炖出来很软，适合久炖，喜欢烫胶质感好，或只喝汤不吃肉的人。

以上都适合怕腥的人，不怕腥的人鳕鱼胶可以选红肉的。

鳗鱼胶又称鳝鱼胶（50头左右）

这个鱼胶的滋补效果也是不错，两头尖，中间空，中间里面有油血斑，把这个去掉就不腥了。

斗湖鳘鱼胶（10头左右）

这个鱼胶看起来不算厚，但是胶质很多，而且它炖出来的汤水很清澈，感兴趣的人可以清炖试试。

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