淡水鱼泡与鱼胶差别

关于淡水鱼泡与鱼胶差别的问题，下面有几个最新草鱼的鱼泡算花胶吗的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的淡水鱼泡与鱼胶差别答案，了解更多花胶同新鲜淡水鱼肚有什么不同的相关详细知识。
相关淡水鱼泡与鱼胶差别的扩展： 花胶同新鲜淡水鱼肚有什么不同
当然不同，花胶是海鱼而且是大型鱼类的。虽然都是鱼鳔但是花胶比淡水鱼肚更加有蛋白质、胶质。功效也比较好。

瓜妈说：

到了宝宝添辅食的阶段，甭管会不会做饭的妈妈，都能瞬间化身最美厨娘，每天变着花样地给宝宝做，通常是米粉或面条打底，配上各种泥，营养丰富，看着也好吃。

不过，有经验的妈妈肯定发现了，总有几款泥是宝宝坚定拒绝的。瓜瓜吃辅食那会儿，我自己在家做过猪肝泥和三文鱼泥，结果人家一闻味道就扭头，两碗泥算是废了。后来我大部分会去买现成的各种罐装鱼肉泥，搭配各种蔬菜泥之后，小家伙倒是吃得挺欢。

所以跟我们之前做的果泥测评一样，其实不一定非要自己动手做，也可以试试现成大品牌的鱼泥。一方面生产线生产更卫生安全，另一方面也会有很多口味的选择，不失为一个省心省力的好办法！

不过我看了下，做鱼泥的品牌并没有果泥那么多，所以这次我基本上把做鱼泥的大品牌都买来了，相信总有一款是你家娃吃过的。

照例测评前，还是先来说说鱼泥的那些事儿。

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为什么要给宝宝吃鱼泥？

对于宝宝的食物，特别是辅食，我们一直强调高营养密度，因此高蛋白富含多种营养物质的食物一直是我们所追崇的。这其中，鱼肉，当之无愧的占有重要一席。

鱼肉，不管是海鱼还是河鱼，都含15-20%的蛋白质，脂肪含量却较低（多为有益的不饱和脂肪酸，比如DHA），还含有各种丰富的无机盐、维生素，都是宝宝需要的。而且鱼中的氨基酸组成非常适合人体需要，利用率极高。

民间一直有个共识——吃鱼的孩子聪明，其实也有一定的依据哦。有研究表明，鱼富含的DHA有利于宝宝神经发育和认知功能的提高。同时欧盟认可DHA有助于12个月以下婴儿的正常视力发育这一描述。

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给宝宝吃的鱼，怎么选？

我知道有的妈妈没有选择鱼肉，很大一部分原因是怕鱼刺，毕竟宝宝小，被鱼刺卡喉的风险确实大到了让妈妈放弃的程度。不过，还有一类是无刺或少刺的鱼呀！

适合宝宝吃，容易买到又很好料理的鱼有哪些呢？

三文鱼：学名为鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼最出色的就是富含不饱和脂肪酸（其中的Ω-3脂肪酸，也就是DHA，有利于脑部、视网膜及神经系统的发育），因此是很好的补脑食物。

鳕鱼：蛋白质含量极高，脂肪含量极低，同样富含DHA，而且肉味甘美，被称为餐桌上的“营养师”。

之前有新闻爆出过“假鳕鱼”，怎么辨别呢？

还有银鳕鱼那么贵，跟鳕鱼有什么区别呢?

妈妈可以点击下面的文章，这是我之前写的，里面就详细介绍了怎么鉴别“假鳕鱼”。

哪些鱼高DHA又低汞，最适合宝宝吃？

鲈鱼：淡水鱼中少见的少刺鱼，一般清蒸就很好吃，鱼背部无刺，适合给宝宝吃。

带鱼：DHA和EPA含量高于淡水鱼，鱼背部无刺，蒸熟之后很容易整块取下，适合给宝宝吃。

黄花鱼：又叫黄鱼，具体分大黄鱼和小黄鱼，主要分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。黄鱼的一大特点就是鱼头中有两颗坚硬的石头，所以又叫“石首鱼”。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血功效。

鳟鱼：淡水鱼，最常见的是虹鳟鱼，跟三文鱼有点像，购买的时候要注意区分哦。肉质细嫩，热量较低，是很多爱美人士的首选。

鲷鱼：又叫加吉鱼，最早知道鲷鱼应该是日本动画片里的鲷鱼烧，其实鲷鱼营养价值也很高，而且在海鱼里属于肉质细嫩鲜美的佼佼者，所以非常适合给宝宝吃。

日常的草鱼、鲫鱼营养也很好，可以取鱼肚子上的肉给宝宝吃哦。

除了要注意鱼刺的问题，吃鱼还有一个问题是汞污染严重的鱼，千万不能给宝宝吃，汞是有毒的，会影响神经系统。

主要有这7种：

宝宝不能吃的鱼

大耳马鲛

大目金枪鱼

方头鱼（墨西哥湾）

剑鱼

马林鱼

鲨鱼

新西兰红鱼

这些含汞高的鱼往往都处在鱼类的食物链顶端，遵循的是大鱼吃小鱼，食肉鱼吃食草鱼的规则，因此个头大、鱼龄长可能意味着含汞越多。

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自制鱼泥和成品鱼泥，哪个更好？

自制和购买成品鱼泥其实各有优劣，主要体现以下方面：

1.卫生

从制作流程上看，自制虽然也会注意卫生，但成品鱼泥的制作车间都必须达到食品卫生标准，所以相对更严格。

2.添加剂

自制肯定不会添加防腐剂等，不过作为婴幼儿食品，一般大品牌的成品辅食也不会添加多余的成分。二者基本都是安全的（个别食品安全事故除外）。

3.营养

自制一般需要先将鱼肉煮熟后在压成泥，煮的时间需要把控好，一般8分钟左右成熟了，煮太久会造成营养的流失；

成品鱼泥都会按照标准化的操作流程进行，营养保留更完全。

4.保存

自制往往一次会做的比较多，吃不完就需要放冰箱保鲜，而且也需要尽快吃完，所以近期可能都只能吃这一种口味；

成品鱼泥一般只有一天的食用量，量小的同时好携带，随吃随开，吃完一瓶还可以换不同的口味。

5.个性化

自制可以按照自家宝宝的喜好进行食物混搭，爱吃的多加点，不爱吃的少加点；

成品鱼泥虽然也有各种食物搭配和口味选择，但种类还是有限的。

》》总结：

可以先购买成品果泥看看宝宝的接受度，再考虑自己做多少，这样可以避免一次做多了，宝宝又不爱吃而浪费。

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测评开始！

这是参加测评的10款鱼泥的基本信息

，来自6个品牌，基本上是大部分宝宝辅食阶段会接触到的。除了2号和7号来自中国青岛，剩下的清一色来自欧洲。我将从配料、营养成分、浓稠度、口味、性价比等维度一一来看。（如想知道具体品牌名，可在公号回复“鱼泥”查看。）

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配料

婴幼儿食品最基本的就是健康安全，一定不能有防腐剂、色素、香精等添加剂的，还好，这10款鱼泥看下来都达标，并没有多余的成分。为了查看起来更方便，我按照鱼的种类、蔬菜、淀粉质和其他配料做了分类。

1.鱼肉

适合宝宝吃的鱼有好几种，但被选来做鱼泥的最常见的是三文鱼和鳕鱼，其他还有鳟鱼、鲷鱼等。即使是同一种鱼（比如1~5号都是三文鱼），鱼泥中的三文鱼含量也差别很大。

左边3号鱼泥含有三文鱼8%，右边2号鱼泥含有三文鱼15.5%

三文鱼（1号、2号、3号、4号、5号）：鱼肉含量最高的是1号18%，最低的是3号、5号只有8%，2号为15.5%，4号未标明。

鳕鱼（6号、7号、8号）：三款鱼肉含量都是18%

这次的三款鳕鱼泥中，6号和8号均来自意大利，根据欧洲对鳕鱼的定义，主产区在北欧，英文叫cod fish，才是真正意义上的鳕鱼。7号产自青岛，但标注了是进口鳕鱼。单从3款鳕鱼泥外包装看，并未表明鳕鱼产区。

鲷鱼（9号）：鱼肉含量未标明（与4号为同一品牌产品）

鳟鱼（10号）：鱼肉含量为18%

乍一看18%这个含量并不高，但纵观10款鱼泥，却是大部分品牌的选择含鱼肉量。这个鱼肉含量是经过科学配比的，并不是鱼肉含量越高越好。

鱼肉含量18%的鱼泥有：1号、6号、7号、8号、10号

2.蔬菜

每一款鱼泥都加了蔬菜，一方面可以丰富鱼泥的营养，荤素搭配更健康；另一方面也可以减少鱼肉难免会有的腥味。

左边4号鱼泥含有4种蔬菜，右边2号鱼泥含有2种蔬菜

而且，这次的10款鱼泥中，蔬菜的种类从一种到五种不等。

添加3种以上蔬菜：5号、10号、4号

添加3种蔬菜：1号、6号、9号

添加1-2种蔬菜：2号、3号、7号、8号

根据辅食添加由少到多、由单一到复杂的规则，这些添加多种蔬菜的鱼泥，其实不适合刚开始吃辅食的宝宝，我们可以从含1-2种蔬菜的鱼泥开始吃。

确认宝宝不会有过敏症状后，其实3种以上蔬菜的果泥会带来更丰富的味觉体验，也可以摄入不同的营养素。

3.淀粉质

除了含量最高的鱼肉和蔬菜，鱼泥里还会添加淀粉质，最常见的就是燕麦片、玉米淀粉等，一方面是为了更好地给鱼泥定型，调节鱼泥的浓稠度，另一方面也可以增加碳水化合物的含量，给宝宝的大脑和身体提供能量。

4号：没有淀粉质的添加

2号、3号、5号、9号：都添加了一种淀粉质

1号、6号、7号、8号、10号：添加了两种淀粉质

以6号为例，添加了玉米淀粉(15%)、面粉(15%)，也就是30%淀粉质，其实已经超过了鱼肉的含量哦。这也解释了6号在营养成分表中的碳水化合物含量最高（8.5g/100g鱼泥）。

所以，不要单纯的认为固体状或浓稠的鱼泥就全是鱼肉了哦，其实这完全取决于其中的淀粉质的含量呢。

9号比10号稀，10号基本呈现固体状

4.其他

鱼泥里还有一部分含量很低的配料，我们就放在一起来说说。

最常见的是水和油（除了9号没有添加水和油，另外9款均有添加一种或两种），其实也很好理解，添加了那么多不同种类的鱼肉、蔬菜和淀粉质，就需要水或油来调和一下，使这些不用的组分能充分混匀，保证宝宝吃的每一口鱼泥里都含有各种营养。

常见的还有浓缩柠檬汁（1号、6号、8号、10号，来自两个品牌的4款鱼泥），富含维生素C，可以作为抗氧化剂，也可以调节酸度，另外也是营养强化剂。

这次还发现，来自同个品牌的2号和7号，添加了全脂乳粉和干酪，都属于奶制品，也就是丰富蛋白质的来源，因此再营养成分表中的蛋白质含量都偏高。吃起来也都有浓郁的奶味，这两个方面的分析我放到后面来说。

5.DHA

由于DHA含量不属于强制要求标注在营养成分表中，因此很难直观看到每一款鱼泥中的DHA含量。

但这几款鱼本身都富含DHA，妈妈只要选择含DHA高的鱼，就能保障宝宝及时补充DHA。关于怎么选择高DHA含量的鱼，可以点击下面文章了解。

哪些鱼高DHA又低汞，最适合宝宝吃？

总结：

鱼泥的配料并不是全都是鱼肉，鱼肉一般只占一部分（比如最多只占18%），除此之外还有蔬菜种类和数量的不同，由于添加了油、水、淀粉质，因此鱼泥的形态也受很多因素影响，浓稠并不一定是判断鱼泥好的关键。

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营养成分

与配料表紧密关联的就是营养成分表，我们可以清晰地知道每一款鱼泥的五大营养素含量。原则不变，依然是高蛋白、低钠低糖为最优选择。

1.高蛋白

蛋白质的含量一方面与鱼的种类有关系，另一方面也跟鱼肉含量有关，因此排除2号和7号添加了奶制品，1号、4号、10号均属于高蛋白的鱼泥。6号、8号也比较高，3号、5号偏低。

2.低钠

三文鱼、鳕鱼、鲷鱼都属于海水鱼，因此鱼皮会带一点盐（钠含量），所以我们给宝宝做鱼泥的时候，不建议将鱼皮加入，而且鱼体表面（包括鱼皮）容易附着海水中的污染物，只做鱼肉部分会更安全，也能更好的控制钠含量。

这次的10款鱼泥，由于来自各个国家，因此在标注钠含量时也略有不同，产自意大利的4款鱼泥（1号、6号、8号、10号），加上产自瑞士的5号，均标注的是盐含量。

为了更好的进行对比，我们按照盐和钠的计算公式做了换算，精确的钠含量则需要进行检测，因为每一种盐中都会含有一部分杂质，但一般在0.39~0.4之间，为了方便计算和记忆，这里我取了0.4来换算。

平时妈妈也可以大致记一下：盐含量*0.4=钠含量

钠含量最低的是1号、5号、6号、8号、10号，几乎可以忽略不计，非常适合6-8个月的宝宝，不会给身体造成盐代谢的负担。

剩下的5款（2号、3号、4号、7号、9号）钠含量都在一个数量级中，差别并不大，但与其他食物的钠含量相比，其实也不算很高，有顾虑的妈妈可以等到8个月了再给宝宝吃这几款鱼泥。

3.低糖

考虑到这次的鱼泥中并没有添加糖，因此其中的碳水化合物均默认为有益的淀粉质所产生。所以这10款鱼泥都符合低糖的要求。

总结：

营养成分表中首要关注钠含量和蛋白质含量，尽量选择低钠高蛋白的鱼泥。

完全符合的是1号、10号

比较符合的是6号、8号

3

浓稠度

其实鱼肉本身都是比较嫩滑的，虽然是固体，但轻轻一碰就散了，因此在家做鱼泥其实也很方便，用勺子碾压即可。

不过正如前面说到的，选择鱼泥并不是越浓就一定越好的，品质怎么样还得多方面评价的。

从左到右，依次是稀、适中、稠的三种状态。

我认为一开始，可以从稀的来添加，慢慢的过渡到半流质，最后直接吃固体状的，这也符合宝宝的咀嚼发展规律。

稀：2号、5号

半流质：3号、4号、7号、9号

固体状：1号、6号、8号、10号

妈妈在选购的时候可以根据目前自家宝宝的阶段来选择浓稠度。

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口味

宝宝的嗅觉味觉都异常灵敏，一点点腥味可能都会拒绝，当然也有天使宝宝来者不拒，因此如果家里有个高需求宝宝，妈妈在选择鱼泥时最好挑那些腥味不重的。

这次我邀请了3位小助手来试吃，我将10款鱼泥都挤出后，让他们来盲测。

可不是简单的吃一吃哦，需要从气味（有无腥味）、口感（有无颗粒感）、口味（咸或甜）三大维度来综合评价。

腥味太明显的可能会有宝宝不接受，口感不够细腻的不适合低龄小宝宝，完全无味的则也不够有风味。

我们最后发现，气味不腥，吃起来细滑或微颗粒的，淡淡的味道却回味有鱼味的是最好吃的。

当然，我们成人吃惯了麻辣鲜香，早已不习惯这么原始不调味的鱼泥了，不过吃起来很香的依然会得到大家的喜欢。

结论：

最好吃的是1号和10号

比较好吃的是2号、3号、7号、8号

印象中最不好吃的是9号，鱼腥味从始至终霸占了味觉

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包装及性价比

作为宝宝的日常辅食之一，鱼泥的包装和性价比也会影响我们的使用体验。这次的10款鱼泥有8款为玻璃瓶真空包装，因此不需要添加防腐剂也能保存很久（一般21~24个月）。

还有两款（来自小*的4号、9号）为带吸嘴的袋装包装，保质期略短（14个月）。

但每一瓶的分量却有多有少，大瓶的（190g），是小瓶（80g）的2倍还多。

大瓶：3号、5号

中瓶：2号、4号、7号、9号

小瓶：1号、6号、8号、10号

但鱼泥一旦打开了，就失去了真空保鲜的环境，因此需要放入冰箱中冷藏，并且也最好在48小时内吃完，以免有细菌繁殖造成鱼泥的变质。

因此我建议，一开始刚给宝宝添加辅食的妈妈，选择小瓶装会更适合，会比较容易在短期内吃完。等宝宝的胃口大了，再选择大瓶装的，量大也会更划算哦。

为了方便对比，我将10款鱼泥都做了单位售价的换算

制作成柱形图就更直观了

便宜：2号、7号（均来自亨*）

适中：1号、3号、5号（3号、5号均为大瓶装190g，同品牌小瓶装相对贵一点）

较贵：4号、6号、8号、9号、10号（来自最知名的三大品牌：小*、美*、派*萌）

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综合五大维度，我们进行对比并作出评价

点击可看大图

瓜妈推荐——

6-12个月宝宝：1号、6号、8号、10号

1岁以上宝宝：2号、7号

瓜妈小贴士

对于刚开始添加辅食的宝宝来说，鱼泥可以配合米粉一起吃，调成较稀的状态，宝宝可以吃的更容易，还需要注意鱼泥本身添加的蔬菜种类，建议1-2种的简单配方。一天的鱼泥食用量以40~60g（大概半瓶）为合适。对于已经可以充分咀嚼的宝宝来说，鱼泥既可以与主食一起吃，也可以单独吃，一天的鱼泥食用量以100g（大概一小瓶）为合适。 今天淡水鱼泡与鱼胶差别的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关草鱼的鱼泡算花胶吗的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。