关于燕窝是燕子的口水做的吗的问题，下面有几个最新燕窝是燕子的口水做的吗图片的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的燕窝是燕子的口水做的吗答案，了解更多燕窝真的是燕子的口水搭建的吗的相关详细知识。 相关燕窝是燕子的口水做的吗的扩展： 燕窝真的是燕子的口水搭建的吗 的确如传闻所说，燕窝真的是燕子的口水。只不过这不是一般的燕子，而是来自于东南亚地区的金丝燕。这个品种的雄性燕子，会用自己的口水和羽毛铸成巢穴。人们把这种燕巢采摘之后，经过加工就制成了燕窝。燕窝这个词就真实地反映了其来源，就是燕子的窝。燕窝出现在古代贵族的食谱中是最为一种高级补品的，燕子的口水真有如此高的营养价值吗？燕窝里含有蛋白质，糖类，还有一少部分脂类。按照其组合的比例来说，并不是最好的蛋白制品。那在古代为什么会把这种食材奉为顶级补品，这是受当时人们认识的限制。古代生产力低下，食物缺乏，糖类都可以算得上是补品。那么把燕窝作为补品也是再正常不过的。

电视里经常看到古代达官显贵们，吃饭就叫熊掌、鱼翅、燕窝……

熊掌、鱼翅好理解，但燕窝说起来很多人应该都并不了解，只听说或是品尝过它，但却对燕窝是如何形成的一知半解，最多只知道燕窝是燕子的“口水”。

燕窝

不过饶是如此，也依然阻挡不了大部分人花高价购买燕窝来食用。

动辄上千元一斤的燕窝可谓是常态，有些品质高的燕窝甚至能卖到上万元一斤的天价。

印尼龙牙官燕盏，零售价1370元/两

本期文章内容，大川就来科普下燕窝是如何形成的？燕窝的真实功效又是怎样的？

看完燕窝加工的过程，你还敢吃吗？

自然状态下，燕窝是如何形成的？

燕窝顾名思义的确是它的字面意思，燕子窝。

燕窝

但是不同于我们农村常见的那种，家燕用泥巴、草木做出来的窝。

能够被称为燕窝的燕子窝，实际上是部分唾液腺发达的雨燕、金丝燕，通过分泌的唾液混合绒羽等物质做成的窝。

家燕泥窝对比金丝燕燕窝

这些燕子的唾液腺会分泌出一种富含胶质的唾液，能够像胶水一样将绒羽等物质固定，并最终做成窝的形状。

这样做出来的燕子窝，成型后会在胶质的作用下，变成半透明状，拥有极强的韧性，住起来也会十分舒适。

燕窝里的小燕子

在这里有一点需要特殊提一下，那就是这些燕子用来做燕窝的唾液。

虽然跟我们理解的口水一样，学名都是唾液，但这种用来做燕窝的唾液，跟普通意义上的口水还是有很大区别的。

普通意义上的口水最主要的成分就是水分，其它诸如酶类、唾液酸等物质，是相对较少的。但是燕子用来做燕窝的唾液当中，主要的组成成分则是唾液酸、蛋白质类物质，水分则是次要的。

金丝燕正在分泌唾液做燕窝

尤其是唾液酸，从组成成分上来说，这是由糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质组成的特殊物质。

这同样也是燕窝当中，真正意义上的营养所在……

市面上售卖的燕窝，是怎么来的？

正规的燕窝厂商获取燕窝，要么是从野外对燕窝进行“采摘”，要么则是通过人工搭建燕屋的方式，“养殖”金丝燕，通过人工手段为它们提供舒适的居住环境，让它们在燕屋里做燕窝，等燕窝做好后再统一“采摘”。

燕屋里的燕窝

当然，“采摘”燕窝仅仅是第一步，在燕窝厂，后续的加工步骤才是生产燕窝的关键。

新鲜“采摘”的燕窝中含有大量丝绒羽毛，以及其它杂质。因此在加工的过程中需要用到一整套非常复杂的工序，包括蒸细、浸泡、除杂等等。

尤其是除杂，这个步骤需要做得十分精细，凭借机器是很难完成的，因此只能由人工一点点完成。这也是燕窝卖那么贵的原因之一。

工人对燕窝除杂

不过话说回来，燕窝之所以会卖得那么贵，无法量产才是根本原因。

燕子不像普通家禽一样可以人工养殖，因此燕窝的产量自然会非常低。再者一只金丝燕一年往往只能“生产”三次燕窝，这也就使得燕窝的产量变得更低。

燕窝厂内部

而野外的燕窝，也就更是只能随缘“采摘”了。

加之野外“采摘”燕窝的难度更大，危险系数更高，也就导致野外燕窝的价值一度水涨船高……

燕窝的真实功效

单纯从燕窝的组成成分上来讲，其主要起到保健功效的成分，就是大川前面提到的唾液酸，而唾液酸当中，排除糖类、有机酸等物质后，唯一可能对人体起到特殊保健作用的，就是游离氨基酸。

但值得一提的是，这些游离氨基酸在唾液酸中的含量其实是很低的，构成唾液酸最主要的成分其实还是糖类，说的通俗点就是碳水化合物。

燕窝

相较于我们日常摄入的普通食物而言，同等质量的燕窝和馒头，二者所含的碳水化合物量实则不相上下。

就这点而言，燕窝的真实功效，大家心里想必应该都清楚了。

馒头

而传闻中燕窝里的极品，血燕窝，实则猫腻更大。

在市场上，1克白燕窝的价格是70元，1克血燕窝的价格则能要到80元。

传闻血燕窝中有金丝燕呕出的血丝，是它的呕心沥血之作，因此价格被卖得更高。

血燕窝

但实际上，血燕窝跟普通燕窝的成分都一样，只是环境因素导致燕窝颜色变深，才最终形成了所谓的血燕窝。

因此血燕窝更昂贵的价格，其实是被商家用噱头给炒起来的。

还有些不良商家为了生产出血燕窝，甚至不惜通过烟熏、加料的方式，让普通燕窝变色。

央视曝光血燕窝造假真相

这里面的陷阱可谓是防不胜防。

写在最后

虽然燕窝价值高昂，真实功效不尽人意，但仍有无数人愿意为它买单。

大川认为，这种现象的出现其实是情有可原的，毕竟燕窝是相对稀有的食物，而且早在古代就已经被赋予了“上等补品”的标签，这样一来，燕窝想“低调一点”都是不可能的。

因此，才出现了无数人为其买单的现象。

燕窝

但是，在最后大川有必要多啰嗦一句，大川本人是不建议吃燕窝来补身体的，价格昂贵不说，营养价值还不如普通食物。

单纯为了补充它唾液酸里那点儿游离氨基酸，倒不如多学学古人“吞津”养生的技法……

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