关于干花胶泡发的正确方法的问题，下面有几个最新干花胶泡发的正确方法视频的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的干花胶泡发的正确方法答案，了解更多花胶如何泡发的相关详细知识。 相关干花胶泡发的正确方法的扩展： 花胶如何泡发 材料：花胶适量、水适量泡发步骤：1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。

大家好，我是鱼胶爱好者，接上文，鱼胶爱好者为大家介绍了两种发制的方法，分别是蒸发法和水发法，那么如果想尝试不一样的发制方法的小伙伴可以看看这篇，今天介绍的这几种发制方法可能大家没怎么尝试过，但是酒楼里都会用到的发制方法，让我们接着往下看吧！

第三种方法：炒发

推荐指数︳★★★

鱼胶炒发不容易发制过头,因此烹饪时间可以控制在10－20分钟左右。炒发后的鱼胶外酥里嫩,口感上乘。

第一步：炒

热锅炒盐,再一个接一个放入鱼胶将其炒至松泡。（炒发与油发相比,炒发后的鱼胶不会附着太多的油）

第二步：发

鱼胶经过海盐炒发后,口感会更加酥脆。（鱼胶油发和炒发后的口感相似,但与蒸发、水发后的口感截然不同,各有特色）

第四种方法：油发

推荐指数︳★★★

薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。油发后的鱼胶鲜香爽脆,可使原来弹性不强的鱼胶变得富有弹性,有效减少鱼胶本身的腥味。

第一步：晒

将鱼胶浸泡发软后清洗干净,然后晒干或风干后备用。

第二步：捞

热锅下油,中火控制油温不宜过高。

第三步：炸

一个接一个放入干鱼胶,鱼胶下油锅后会立即缩成一团,然后迅速涨大.此时,借助锅铲将未发大的部分按在油锅中,使其充分浸泡到热油。（鱼胶中未发大的部分在热油的作用下会逐渐膨胀发大,在发大后颜色会与之前有所不同。）

第四步：捞

控制好油发时间,鱼胶在油锅中发到合适程度时要立刻捞起,并置于清水中。

第五步：泡

浸泡几小时后,鱼胶会充分吸收水分,慢慢从卷缩状

态伸展开。

第六步：洗

洗去鱼胶上的油,再将鱼胶切成小块即可进行烹饪。

后语

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今天干花胶泡发的正确方法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关干花胶泡发的正确方法视频的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。