做菜用的花胶是

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豆仁,在潮汕是花生的意思。 豆仁胶较小,属于袖珍型花胶,因为形似花生,所以被称“豆仁胶”。 豆仁胶也是属于菜胶品种,价格平民,存在市场已经很久,在潮汕地区一直非常受欢迎。 还有一个非常重要的理由,它和五大名胶中的白花胶是同属黄姑鱼种,同样是亲戚,但是它的价格亲民,功效逆天,不吃它感觉好可惜了。 功效:滋阴补肾,补胶原蛋白;养颜美容,令气血更充沛;调解经痛,保养子宫,助孕; 个人喜欢公胶口感,脆爽。母胶不耐炖,糯烂。 甜口做法: 花胶+莲子 花胶+桂圆 花胶+八宝粥、小米粥、五红汤、黑米粥、藜麦 咸口做法: 花胶+排骨(鸡肉、鸡爪等)+虫草花(羊肚菌,茶树菇等) 花胶+干贝+(各种你想添加的东西) 除了绿豆,除了绿豆,除了绿豆……

By 依依673

用料

豆仁胶 一把姜块 若干过滤水 适量

做法步骤

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1、每人每天的量是15-20克干花胶,可以准备一把泡发后,放在冰箱里,随吃随取。

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2、锅上汽后,干蒸3分钟拿出,花胶软了就可以了。

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3、过滤水中放姜块,去腥味,虽然说豆仁胶也属于低腥,但是放点姜块和陈皮还是很有必要的。但一定要放进冰箱冷藏,豆仁胶可过夜,4.5小时后泡发完成。夏季常温泡发会臭哈!

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4、泡发后用剪刀开片,搓一搓里面的杂质就洗掉了,干干净净。

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5、滤去水分,放进冰箱,一周内吃完的可以放进冷藏,打算慢慢吃的,就分装后放进冷冻。

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6、这个是不开片的豆仁胶,放进隔水炖盅,可以先炖好莲子,起锅前40分钟放豆仁胶。花胶不要炖太久了,不然胶质跑进水里,花胶就剩下一张皮了。

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7、当然也可以炖桂圆,这个是开片后的炖法,前者胖嘟嘟滑溜溜,后者看起来小小,但满嘴的胶肉感十足。

小贴士

花胶是有止血,调理子宫内膜的功效。所以女生在经期不要吃哦,在排血完全过后再吃花胶。不然子宫的血没排干净,子宫内膜就增厚了,很容易出现长肌瘤的情况。所以再三提醒女生们,除了经期,其他时间随便吃。

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