黄花筒胶的做法大全

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青春并不长,脸奢侈一点又何妨?

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〔虫草花花胶焖鸡〕今天用的是「30头黄花筒」提前一晚泡发,老胶足干

泡出4倍以上的原型。它胶肉肥厚,糯爽,和鸡肉同煮,提升了几个鲜甜度。

黄花筒是最适合焖的,因为它不腥不腻,不像其他的鱼胶,厚肉的又腻,薄的又不够

做法简单:一般鱼胶泡发过程:

一、将鱼胶用凉水浸泡三四小时。泡软即可,放姜片一起泡可以去腥。

二、将泡软的鱼胶用热水灼5分钟(即飞水)

三、再用凉水浸泡10分钟,待鱼胶完全泡发。泡好鱼胶就可以和其他材料一起煮了,可以煲汤炒菜或者炖甜品。

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